

Часть 1. Аналитика. Финансы. Трансформация покупателя готовой еды
- Цифры и факты. Объединяем знания о категории.
- Покупатель. Развиваем и поддерживаем знание о готовой еде. Какие кластеры покупателей сейчас поддерживают категорию, каких взращиваем? Как отвечать на вызовы?
- Конфликт интересов в готовой еде. Боремся за полку в магазине и строим новый путь покупателя?
Аналитическая заметка: «Готовая еда: общепит и/или ритейл»
-
Динамика оборота общепита обгоняет темпы роста в ритейле
-
Ритейлеры начинают все активнее заходить на территорию общепита: готовая упакованная еда, кафе на территории магазинов, выход в новые проекты.
-
Еда из общепита на полках магазинов и в каталогах e-grossery игроков
-
Общепит и ритейл – конкуренция за место в корзине потребителя «Готовая еда».
Светлана СиленинаРуководитель направления «Потребительский рынок» информационно-консалтингового агентства INFOLine
Аналитика. Тренды. Готовые решения
Анастасия СидоринаДиректор по работе с клиентами холдинга Ромир
Специальное выступление. Финансы. Считаем эффективность категории «Готовая еда»
- Места возникновения затрат
- Цепочка добавленной экономической себестоимости
- Транcакционные издержки
- Какие эффекты есть от готовой еды и как их оцифровать
Перерыв
Часть 2. Стратегия категории. Категорийные пути принятия решений для развития готовой еды.
Экспертное выступление. Категорийные пути принятия решений для развития готовой еды.
- Вызов собственного производства — внедрение категорийного менеджмента для стремительного развития категорий
- Категорийные подходы эффективного управления готовой едой в разрезе форматов магазинов и собственного производства, каналов продаж и локаций
- Пути принятия подходящих решений о развитии категории «Готовая еда»
Наталья ЧичукЭксперт по созданию и развитию современного ритейла, Formater Consulting.
Кейс. Доля готовой еды >70%. Опыт построения специализированной розницы
Кейс Spar г.Томск. Катмен в категории «Мясо»
Олеся МуслимоваДиректор cобственного производства Spar г.Томск
Кейс Grow Food и торговой сети "Первый выбор". Есть ли покупатель готовой еды в жёстком дискаунтере?
Михаил СинкинCEO направления Retail, Grow Food
Перерыв
Часть 3. Изменения как фактор успеха. Как вдохновлять команду. Инструменты и технологии
Экспертное выступление. Цифровое управление доходностью собственного производства «здесь и сейчас»
-
Почему собственное производство недополучает прибыль и объём продаж
-
Как знать себестоимость на сегодня и на завтра, чтобы устанавливать «правильные» цены
-
Как устранить «пробелы» в учёте продукции и сырья и знать остатки и себестоимость «в моменте»
-
Как контролировать продукцию в торговом зале: наличие на витрине, качество и свежесть
Как повысить эффективность команды в условиях постоянных изменений, не выгореть, и оставаться в ресурсе
- Роль руководителя в изменениях, какие инструменты помогают достигать результата?
- Стратегивание в компании: KPI или работа через личные цели сотрудников
- Светлая и темная сторона лидерства. Теневые аспекты команды
- + Бонус! Практическая часть на основе чек-листа человекоцентричной компании
Подведение итогов. Окончание конференции
Наталья МароваРуководитель Retail.ru
































