3 901
'/%3e%3cg%20filter='url(%23filter0_f_10341_112044)'%3e%3ccircle%20cx='55.5'%20cy='25.5'%20r='2.5'%20fill='url(%23paint1_radial_10341_112044)'/%3e%3c/g%3e%3cdefs%3e%3cfilter%20id='filter0_f_10341_112044'%20x='52'%20y='22'%20width='7'%20height='7'%20filterUnits='userSpaceOnUse'%20color-interpolation-filters='sRGB'%3e%3cfeFlood%20flood-opacity='0'%20result='BackgroundImageFix'/%3e%3cfeBlend%20mode='normal'%20in='SourceGraphic'%20in2='BackgroundImageFix'%20result='shape'/%3e%3cfeGaussianBlur%20stdDeviation='0.5'%20result='effect1_foregroundBlur_10341_112044'/%3e%3c/filter%3e%3clinearGradient%20id='paint0_linear_10341_112044'%20x1='57.0492'%20y1='31.4754'%20x2='31'%20y2='2.5'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20stop-color='%23461EF8'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23E4E4FD'/%3e%3c/linearGradient%3e%3cradialGradient%20id='paint1_radial_10341_112044'%20cx='0'%20cy='0'%20r='1'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%20gradientTransform='translate(55.5%2025.5)%20rotate(90)%20scale(2.5)'%3e%3cstop%20stop-color='white'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23C4B8FA'/%3e%3c/radialGradient%3e%3c/defs%3e%3c/svg%3e)
Еда быстрого приготовления
Fast food (англ.)
Дегидрированные, то есть высушенные, продукты. Современная технология изготовления «быстрых» продуктов практически целиком основана на высушивании — продукт нагревают до 100−120°C, и влага из него испаряется. При этом разрушается клеточная структура, меняется консистенция продукта, его вкус и аромат, а витаминов остается не более 25%. И затем обязательно добавляются различные ароматизаторы, консерванты, наполнители.
Сублимированные продукты — советское изобретение, придуманное в 1929 г. ученым
11 589
Топ 15 терминов
1
163 226
2
119 137
3
111 825
4
109 420
5
109 275
6
106 360
7
105 451
8
100 918
9
96 691
10
95 120
11
93 706
12
90 818
13
90 242
14
88 433
15
86 226
Последние добавленные термины
Будет интересно
Новость
Новость
Интервью
Владислав Курбатов, «Пятёрочка»: «Будем повышать операционную эффективность, чтобы инвестировать в цены и зарплаты»Об экспансии сети и франчайзинге, падении покупательской способности, технологиях и будущем формата.
Топ новостей за неделю
Рекомендуем посетить
Реклама на retail.ru
Видео на Retail.ru
Сергей Румянцев - One Price Coffee на #WorldFood Moscow 2025
6 766
6 776
6 501
6 423
Подпишитесь
на новости ритейла
на новости ритейла
Получайте новости
индустрии ритейла первым!
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на
Сейчас читают
Статья
1 386
Как адаптироваться, и вырастут ли цены? Мнения INFOLine, Biznesinalogi, Metro и других компаний.
Интервью
12 711
Об экспансии сети и франчайзинге, падении покупательской способности, технологиях и будущем формата.
Статья
1 678
О вызовах ресторанного рынка рассказал президент Федерации рестораторов и отельеров.
Товар на полку
1 306
О том, как российским ритейлерам не потерять позиции, рассказал директор по закупкам «ВсеИнструменты.ру».
Статья
2 460
Несколько месяцев крупнейшие ритейлеры Китая ведут ожесточенную борьбу за потребителей.
Кейс
1 797
Производитель напитков сумел повысить продажи и добиться повторных покупок после окончания кешбэк-акций.
Интервью
12 202
Основатель сети кофеен о трансформации рынка, развитии бизнеса и практиках, которые работают.
Статья
2 862
Как на «Азбуку Daily» повлияли примеры Waitrose и 7-Eleven, провал запуска винотек, особенности премиальной аудитории?
Кейс
2 121
Ритейлер рассказал, как перестроил работу с корпоративными клиентами и усилил это направление.
Топ материалов за неделю