Декоративное изображение

Еда быстрого приготовления

Fast food (англ.)

Дегидрированные, то есть высушенные, продукты. Современная технология изготовления «быстрых» продуктов практически целиком основана на высушивании — продукт нагревают до 100−120°C, и влага из него испаряется. При этом разрушается клеточная структура, меняется консистенция продукта, его вкус и аромат, а витаминов остается не более 25%. И затем обязательно добавляются различные ароматизаторы, консерванты, наполнители.

Сублимированные продукты — советское изобретение, придуманное в 1929 г. ученым Лаппой-Стерженецким. Процесс сублимации — это переход вещества из твердого состояния в газообразное, минуя стадию жидкости. В этих продуктах практически полностью сохраняются все питательные вещества, витамины, микроэлементы, первоначальный запах, вкус и цвет.

12 292
Декоративное изображение

Топ 15 терминов

1
175 248
2
121 584
4
114 502
5
111 656
6
111 185
7
107 584
8
106 788
10
11
98 266
12
13
94 956
15
87 259

Последние добавленные термины

Коммерческая перевозка грузов воздушным транспортом, аренда грузового пространства на борту самолета (пассажирского, грузового или чартерного) для оперативной доставки товаров на дальние расстояния.
156

Торговое холодильное оборудование — категория оборудования, которое сочетает функции технологического и холодильного оснащения.

248
Acquisition Activation Retention Referral Revenue — фреймворк (модель) для анализа и оптимизации полного жизненного цикла клиента. Он помогает понять, насколько успешно бизнес привлекает пользователей, превращает их в лояльных клиентов и превращает их в источник дохода.
498

Будет интересно

Декоративное изображение
Декоративное изображение