Ресторанный бизнес - 2022. Через тернии к звездам

Ресторанный бизнес, как и многие другие отрасли, уже не первый год пребывает в условиях нестабильности и неуверенности в завтрашнем дне, продолжая борьбу за выживание и отвечая на серьезные вызовы, которые поставила перед ним сначала затянувшаяся пандемия, а затем и введенные мировым сообществом антироссийские санкции.

Как в сегодняшних непростых условиях ресторанная индустрия продолжит свое развитие и какие антикризисные решения станут самыми эффективными обсудим с лидерами рынка. Также участники поделятся лучшими практики, технологиями, инструментами, вдохновением и идеями.

В фокусе обсуждения:

•                    Что изменилось за последний год в гастробизнесе? Как перенастраивается отрасль в условиях ограничений?

•                    Как меняются жизненный цикл и факторы успешности ресторанных проектов сегодня?

•                    Кто он – сегодняшний поставщик ресторанов? Особенности новых каналов поставок.

•                    Какой из сегментов – «премиум», «мидл», «масс-маркет» – будет наиболее востребован и перспективен в ближайшее время?

•                    Как увеличить поток гостей, чем накормить и удивить?

•                    За счет чего повышать выручку? И как создавать ценность для своего потребителя?

•                    Выход на целевую аудиторию. Какие инструменты продвижения наиболее эффективны на сегодняшний день без привычных социальных сетей?