«Светофор»: что стоит за ценой?

Фото: Retail.ru

Холдинг «Инвест стандарт» объединяет 16 юридических лиц, управляющих 2700 магазинами «Светофор» в разных регионах. В их числе – компания «Торгсервис 50», под управлением которой находятся 72 магазина в Московской области и Рязани.

Сеть магазинов под управлением «Торгсервис 50» автоматизирована на платформе «1С:Предприятие».

Фото: Retail.ru

Площадь магазина в деревне Новая – 900 кв. м, режим работы – с 9 до 20 часов, штат сотрудников – 10–11 человек, ассортимент – 800–900 SKU.  

«Особенность ассортимента именно этого магазина обусловлена местоположением – на трассе, – рассказывает Артем Соловьев. – Здесь много дачников, поэтому представлены товары для сада и огорода, базовые продукты долгого хранения – макароны, крупы, а также большое количество прохладительных напитков – вода, морс, лимонад, квас. В целом матрицу составляем так, чтобы не было ничего лишнего, присутствовал только хорошо продаваемый товар, при этом делаем ставку на эконом-сегмент. Обязательно в ассортименте будут бытовая химия, посуда, товары для животных, напитки, снеки, консервы, кондитерские изделия длительного срока хранения».

Фото: Retail.ru

Входная зона – минималистичная, но стандартная для ритейла: здесь стоят тележки для покупателей и выложены сезонные товары. Сейчас это рассада и садовый инвентарь, недорогая садовая мебель, в июле появятся товары для школы, в декабре – новогодние украшения.

В торговом зале нет привычной для ритейла навигации, отделов, указателей, вывесок. Зонирование тоже условное. По периметру зала установлены стеллажи с непродовольственными товарами, в центре зала палеты образуют несколько торговых рядов. При этом проходы сделаны широкими, чтобы удобно было разъезжаться двум покупательским тележкам.

Фото: Retail.ru

«При зонировании наша основная цель – соблюсти правила товарного соседства, – поясняет Артем Соловьев. – Вначале идут непродуктовые товары, потом – продукты, в отдельной охлаждаемой комнате – молоко, мясо и рыба. Всю бытовую химию ставим обычно вдоль стен, чтобы она не соприкасалась с продуктами».

В ассортименте нет свежего хлеба, что непривычно для современной розницы, которая во всех форматах старается предложить свежевыпеченный хлеб.

Фото: Retail.ru

Пол – бетонный, без привычной плитки, так как в первую очередь должен выдерживать нагрузку от стеллажей и движения штабелера, не менее 3 тонн.

Уборка в магазине производится силами штатных сотрудников (в штате есть две уборщицы) с помощью клининговой машины.

Фото: Retail.ru

Ценовой принцип – самое дешевое предложение на рынке. «Светофор» старается держать ценовую дельту, в том числе и с крупнейшими маркетплейсами. По словам спикера, это удается за счет того, что сеть работает напрямую с производителями, минуя дистрибьюторов; непрерывно находится в поиске новых поставщиков и самых выгодных ценовых предложений (мониторятся даже акции конкурентов). Сотрудничает в том числе с небольшими региональными компаниями, с которыми не готовы сотрудничать другие ритейлеры.

Фото: Retail.ru

Мониторинг поставщиков, товаров и цен проводят федеральные категорийные менеджеры. Они анализируют продажи, выводят непродающиеся товары, вводят востребованные категории. Также магазин может предложить категорийным менеджерам ввести товар, которым интересуются его покупатели. Например, в летний сезон, по запросу покупателей, расширено предложение крышек для консервации.

Для получения обратной связи от покупателей каждый магазин сети ведет свою страницу в соцсетях. Сотрудники магазина общаются с покупателями в торговом зале.

В целом контроль качества продуктов осуществляется регулярно – образцы разных товарных групп, выборочно, отправляются на экспертизу, плюс проверяющие органы берут образцы по своему усмотрению.

«Мы рассматриваем его предложение, сравниваем цену с другими поставщиками. Если цена ниже, чем у его конкурентов при сопоставимом качестве, заводим на полку, – рассказывает Артем Соловьев. – Например, мы закупаем сливу у постоянного поставщика по 100 рублей, и тут на нас выходит другой поставщик, которого мы даже не знаем, и предлагает сливу по 85 рублей. Конечно, сначала сравним качество, проведем дегустацию, и если эта слива не хуже первой, выберем цену. Выбирая между поставщиком, с которым мы давно работаем, и новым, мы пойдем к тому, у кого лучше цена».

Фото: Retail.ru

Несколько палет занимают товары для животных. Так как это высоко востребованная и динамично растущая категория, в ассортименте представлено несколько ценовых сегментов, не только эконом, но и средний, есть разные наполнители для туалетов, влажный и сухой корм, большие и маленькие упаковки.

«Следим за качеством, все образцы кормов отдаем на экспертизу в Россельхознадзор, за пять лет не было ни одной жалобы на наши корма», – рассказывает Артем Соловьев.

В торговом зале оборудована холодильная комната площадью 72 кв. м, где поддерживается температура на уровне +3–5ºC. Здесь представлены продукты категории фреш – охлажденное мясо, колбасы, мясные деликатесы, в том числе халяль, сыры, молочные продукты, копченая рыба.

«У нас прямые поставки охлажденной свинины, – поясняет Артем Соловьев. – Сотрудничаем с проверенными производителями из Твери и Белгорода, делающими акцент на качество, при этом берем большой объем, поэтому цена на свинину у нас всегда самая выгодная».

В категории молочных продуктов представлен небольшой ассортимент, только самые базовые и востребованные позиции. «Не ставим на полку несколько десятков видов йогурта, как это делают обычные магазины у дома, а выбираем несколько самых вкусных йогуртов среди самых бюджетных, – поясняет Артем Соловьев. – Вкус важен, потому что невкусные продукты брать просто не будут. Тут очень важна золотая середина».

Фото: Retail.ru

Зона свежих фруктов и овощей появилась в «Светофоре» примерно три года назад.  «Когда в ассортимент ввели группу фруктов и овощей, наши покупатели были приятно удивлены, – рассказывает Артем Соловьев. – Теперь зона ФРОВ – самая оживленная. Здесь всегда есть сезонные предложения. Например, сейчас хорошо продается черешня. Разница в цене по сравнению с другими ритейлерами составляет 50–70 процентов, и каждый день мы наблюдаем, как покупатели набирают черешню большими пакетами. Есть базовые овощи – помидоры и огурцы, есть экзотика, например, манго, апельсины». 

В зоне алкоголя тоже представлены самые базовые позиции, в основном это крепкий алкоголь и отечественное вино, ассортимент зависит от магазина и составляет 8–16 SKU.

Зона консервации тоже является заметной частью магазина, в ней представлены рыбная, мясная, овощная и фруктовая консервация, причем, в ценовых сегментах есть варианты – от самых недорогих позиций типа бычка в томате до тушеного тунца.

Фото: Retail.ru

В кассовой зоне установлены два ларя с мороженым. «Наши поставщики мороженого говорят нам, что в «Светофоре» они зарабатывают больше, чем в других каналах продаж, – рассказывает Артем Соловьев. – В нашей сети представлено всего лишь 2–3 производителя мороженого, ассортимент не раздут, выбраны самые ходовые позиции, и поэтому количество продаваемого мороженого именно их брендов у нас гораздо больше, чем в аналогичных сетях. В день магазин продает 150–200 штук мороженого одного вида, а это еще не сезон».

Фото: Retail.ru

В зале работают две традиционные кассы, и есть третья запасная, установка КСО не планируется. На кассе покупателям предлагаются небрендированные пакеты.

В 2025 году компания «Торгсервис 50» намерена продолжить рост сети и планирует открывать новые магазины. Количество открытий будет зависеть от наличия подходящих площадей.

Валерия Миронова, Retail.ru