Олег Пчельников окончил факультет прикладной физики Московского инженерно-физического института. С 1998 года работает в ритейле (сегмент электроники и бытовой техники). До 2003 года занимал должность директора по продажам компании Blade. В период 2003-2008гг являлся директором по закупкам компании Ultra Electronics.

С 2009 года по 2019 год занимал посты директора по закупкам, коммерческого директора в ГК «Юлмарт». В марте 2020 года пришел на пост директора по закупкам «Ситилинк».