«Эфко» и «ФИЦ питания и биотехнологии» проведут серию совместных исследований перспектив применения биотехнологий в космосе. Соответствующее соглашение подписано в Москве, на международной конференции Deep Food Tech 2025. Предмет изучения – проверка гипотезы о возможном устойчивом воспроизводстве продуктов питания в условиях космоса. А именно потенциала прецизионной ферментации за пределами Земного шара. «Эфко» уже применяет эту технологию при получении в лабораторных усло...

Россияне не оставляют попыток сократить потребление сахара. Примерно каждый третий (31%) хотел бы отказаться от него. Еще 17% уже предпринимали такие попытки, но пока безуспешно. Полностью исключить сахар из рациона удалось только 3% опрошенных, свидетельствуют данные социологического исследования компании «Эфко». Желание есть и не полнеть остается одним из решающих в представлении покупателей. Более трети опрошенных (35%) транслиру...

Рынок готовой еды – один из самых перспективных и динамично развивающихся. Однако пока он представлен в основном небольшими предприятиями, для которых критична стоимость сырья. В этих условиях востребованы качественные ингредиенты от проверенных поставщиков. Крупные производители ингредиентов разрабатывают готовые и индивидуальные предложения даже для самых малых игроков. Качественные соусы позволяют создавать интересные разнообразные блюда и разрабатывать новинки, отвечающие потребитель...

«Готовые решения для готовой еды: роль соусов в создании успешных блюд» - Главные тренды рынка готовой еды; - Вызовы, ограничивающие рост производителей; - Инновационные подходы в производстве продуктов питания; - Промышленный соус, как основной ингредиент для успешного создания блюд; - Персонализированный подход и технологический сервис, как ключевые элементы взаимодействия с клиентом. Фёдор Могутнов Директор дивизиона хорека, ГК «ЭФКО» Подробнее на Retail.ru: https://ww...

Уже скоро, 26 и 27 марта, обсудим с экспертами-практиками, как производить и продавать готовую еду с коротким сроком годности на VII конференции «Собственное производство как конкурентное преимущество торговой сети». Поспешите зарегистрироваться по ссылке! Мероприятие пройдет в рамках деловой программы пищевых выставок Modern Bakery | Confex | GOTOVO в столичном «Экспоцентре». В программе конференции: Аналитика от&...

Кажется, что растительное мясо уже давно живет в ЗОЖ-отделах магазинов среднего и высокого ценовых сегментов. Однако этот продукт появился на прилавках совсем недавно – в 2019 году, а пик его популярности и вовсе пришелся на 2020 год. За столь непродолжительный срок альтернатива мясу, изготавливаемая из растительного белка (соя, бобовые, пшеница), успела привлечь к себе внимание мировых знаменитостей и миллионов потребителей, не придерживающихся вегетарианства… А затем довольно быстро уйти в...

Продукты на основе растительных белков определяют сегодня один из основных трендов здорового и ответственного питания. Их популярность растет, а это значит, что у ритейла открываются новые возможности по работе с этой перспективной товарной категорией. Белок – ключевой и абсолютно незаменимый строительный материал для клеток нашего организма. Вся функциональная активность человека, все химические процессы организма обеспечиваются различными видами белков. Например, белок гемоглобин ...

В R&D центре «Еда Будущего» компании «ЭФКО» прошли мастер-класс и дегустация блюд, приготовленных из растительного мяса и с использованием новых и классических соусов. Мероприятие было организовано для представителей розничных сетей, развивающих собственное производство.      Встреча с ритейлерами стала логичным продолжением конференции «Собственное производство как конкурентное преимущество торговой сети», организованной порталом Retail.ru, в рамках ко...