Старейшая в Москве сеть кофеен «Шоколадница» борется за посетителей и пытается остановить падение посещаемости, сообщает «Ъ». Как отмечает директор направления стрит-ритейла Knight Frank Виктория Камлюк, в 2018 году новые форматы to go показали рост трафика почти на 25%, а посещаемость заведений, подобных «Шоколаднице» и «Кофе хауз», упала на 10%.
Новым генеральным директором «Шоколадницы» станет Сергей Румянцев, бывший топ-менеджер «Связного» и «Вымпелкома». Он сменит Алексея Каиру, который возглавлял группу с декабря 2017 года, а до того около десяти лет был операционным директором и руководителем концепции сети «Шоколадница». Эксперты отмечают, что это назначение может стать причиной изменения формата сети и появлению у группы новых проектов.
«Шоколадница» пыталась сделать формат более востребованным за счет ребрендинга, но рост расходов на открытие заведений создал сложности с франчайзи и затормозил развитие сети. В итоге это вынудило компанию снизить стоимость обновления кофеен примерно на 20%. Ожидается, что приход Сергея Румянцева может привести к появлению у «Шоколадницы» новых проектов в низком ценовом сегменте и способствовать развитию онлайн-сервисов, например доставки.
ГК «Шоколадница» управляет одноименными кофейнями, сетями «Кофе хауз», «Ваби саби» и развивает по франшизе рестораны KFC, Pizza Hut, Max Brenner и Panda Express. Основной владелец — Александр Колобов, 40% принадлежит Acmero Capital Симана Поваренкина.
Ранее сообщалось о том, что «Шоколадница» снижает затраты на ребрендинг.
Кроме того, «Бургер Кинг», «Шоколадница» и «Му-Му» снизили цены в аэропортах.
