Фастфуд, фудкорты и сетевые рестораны
15 февраля 2019, 09:47 2593 просмотра

«Шоколадница» меняет гендиректора

Старейшая в Москве сеть кофеен «Шоколадница» борется за посетителей и пытается остановить падение посещаемости, сообщает «Ъ». Как отмечает директор направления стрит-ритейла Knight Frank Виктория Камлюк, в 2018 году новые форматы to go показали рост трафика почти на 25%, а посещаемость заведений, подобных «Шоколаднице» и «Кофе хауз», упала на 10%.

Шоколадница

Новым генеральным директором «Шоколадницы» станет Сергей Румянцев, бывший топ-менеджер «Связного» и «Вымпелкома». Он сменит Алексея Каиру, который возглавлял группу с декабря 2017 года, а до того около десяти лет был операционным директором и руководителем концепции сети «Шоколадница». Эксперты отмечают, что это назначение может стать причиной изменения формата сети и появлению у группы новых проектов.

«Шоколадница» пыталась сделать формат более востребованным за счет ребрендинга, но рост расходов на открытие заведений создал сложности с  франчайзи и затормозил развитие сети. В итоге это вынудило компанию снизить стоимость обновления кофеен примерно на 20%. Ожидается, что приход Сергея Румянцева может привести к появлению у «Шоколадницы» новых проектов в низком ценовом сегменте и способствовать развитию онлайн-сервисов, например доставки.

ГК «Шоколадница» управляет одноименными кофейнями, сетями «Кофе хауз», «Ваби саби» и развивает по франшизе рестораны KFC, Pizza Hut, Max Brenner и Panda Express. Основной владелец — Александр Колобов, 40% принадлежит Acmero Capital Симана Поваренкина.

Ранее сообщалось о том, что «Шоколадница» снижает затраты на ребрендинг.

Кроме того, «Бургер Кинг», «Шоколадница» и «Му-Му» снизили цены в аэропортах.

Retail.ru

Статья относится к тематикам: Фастфуд, фудкорты и сетевые рестораны
Поделиться публикацией:
Источник: Коммерсантъ
Подписывайтесь на наш канал в Telegram и Яндекс.Дзен , чтобы первым быть в курсе главных новостей Retail.ru.
О том, почему покупатели запомнят ваш магазин и ве...
671
Чтобы быстро узнать, как перемены повлияют на бизн...
2378
Интервью с автором концепции сети и ее бессменной ...
729
Рынок гастромаркетов не насыщен, операторы из...
1696
Помогла разобраться автоматизация
1098
Философия Toyota помогла сети улучшить работу перс...
6186

Старейшая в Москве сеть кофеен «Шоколадница» борется за посетителей и пытается остановить падение посещаемости, сообщает «Ъ». Как отмечает директор направления стрит-ритейла Knight Frank Виктория Камлюк, в 2018 году новые форматы to go показали рост трафика почти на 25%, а посещаемость заведений, подобных «Шоколаднице» и «Кофе хауз», упала на 10%.

Шоколадница

Новым генеральным директором «Шоколадницы» станет Сергей Румянцев, бывший топ-менеджер «Связного» и «Вымпелкома». Он сменит Алексея Каиру, который возглавлял группу с декабря 2017 года, а до того около десяти лет был операционным директором и руководителем концепции сети «Шоколадница». Эксперты отмечают, что это назначение может стать причиной изменения формата сети и появлению у группы новых проектов.

«Шоколадница» пыталась сделать формат более востребованным за счет ребрендинга, но рост расходов на открытие заведений создал сложности с  франчайзи и затормозил развитие сети. В итоге это вынудило компанию снизить стоимость обновления кофеен примерно на 20%. Ожидается, что приход Сергея Румянцева может привести к появлению у «Шоколадницы» новых проектов в низком ценовом сегменте и способствовать развитию онлайн-сервисов, например доставки.

ГК «Шоколадница» управляет одноименными кофейнями, сетями «Кофе хауз», «Ваби саби» и развивает по франшизе рестораны KFC, Pizza Hut, Max Brenner и Panda Express. Основной владелец — Александр Колобов, 40% принадлежит Acmero Capital Симана Поваренкина.

Ранее сообщалось о том, что «Шоколадница» снижает затраты на ребрендинг.

Кроме того, «Бургер Кинг», «Шоколадница» и «Му-Му» снизили цены в аэропортах.

Retail.ru

«Шоколадница» меняет гендиректорашоколадница, развитие сети, персонал
https://www.retail.ru/local/templates/retail/images/logo/login-retail-big.png 243 67
«Шоколадница» меняет гендиректора
https://www.retail.ru/local/templates/retail/images/logo/login-retail-big.png 243 67
SITE_NAME https://www.retail.ru
https://www.retail.ru/news/shokoladnitsa-menyaet-gendirektora/2019-08-18


public-4028a98f6b2d809a016b646957040052