Елена Кондрашова, «АмарантАгро»: «Амарант должен войти в культуру питания каждой семьи – это наша миссия»

Источник: НПХ «АмарантАгро»

– Слушая вас, ловишь себя на мысли, что это звучит как маркетинговые лозунги сторонников ЗОЖ. Как вы сами видите место амаранта и в B2B, и в B2C?

– Я убеждена, что продукт должен быть доступен всем – и в B2B, и в B2C. Сейчас мы активно работаем с B2B-сектором: предлагаем амарант как функциональный ингредиент, интегрируем его в бизнес других промышленных предприятий. Это пищевое производство, спортивное питание, производство БАДов, косметология, корма для животных. У нас есть разработки кормов для домашних животных: если человек на ЗОЖ, почему его любимец должен быть обделен?

Свойства амаранта по всем группам продуктов клинически доказаны. Мы научно-производственный холдинг и тесно сотрудничаем с научным и медицинским сообществом. Все, что мы заявляем о свойствах амаранта, подтверждено клиническими испытаниями. Что касается ЗОЖ – сейчас этим словом называют многое, но мы говорим именно о природном происхождении полезных микроэлементов, которые действительно положительно влияют на организм. Наша задача – донести это до конечного потребителя. У нас есть несколько собственных брендов, где амарант представлен в привычных формах, но мы продолжаем искать новые форматы. Амарант не заменит традиционное питание, но станет важным дополнением к нему.

– Получается, вы создали производство, аналогов которому в России раньше не существовало?

– Именно так. Такого производства в России не существовало. Были небольшие экспериментальные мануфактуры, полуручное производство масла. То, что мы запустили в 2024 году, – это инновационное предприятие глубокой переработки, аналогов которому нет. Компания владеет запатентованной технологией. Чтобы вы понимали уровень сложности: зерно амаранта очень мелкое, размером 0,6–1,1 мм. Его структура необычна: зародыш (из которого мы получаем масло) находится не внутри, а вокруг зерна, как кольцо Сатурна. На нашем заводе зерно разделяется – отдельно «планета», отдельно «кольцо». Это ювелирная работа. Масло мы производим не из всего зерна, а только из зародыша, сохраняя максимальные свойства и добиваясь содержания сквалена на уровне 6–8%.

– Сколько было вложено в проект и на какой стадии окупаемости вы сейчас находитесь?

– Инвестиции превысили миллиард рублей. Финансовая модель окупаемости у нас есть, но скорость возврата зависит от развития рынка и от того, как мы будем работать с рынком. Главная задача – познакомить потребителя со словом «амарант», с его свойствами. Это большая просветительская работа. Завод пока загружен не на полную мощность – это естественный эволюционный процесс. Компания инвестировала в будущее, и я надеюсь, что оно наступит быстро. Мы работаем над тем, чтобы амарант вошел в культуру питания каждой семьи. Наша целевая аудитория не ограничивается сторонниками ЗОЖ – мы хотим, чтобы каждый нашел для себя продукт с амарантом.

Источник: НПХ «АмарантАгро»

– Перечислите, пожалуйста, линейку продуктов, которая уже доступна покупателям.

– Флагман нашего производства – амарантовое масло холодного отжима, уникальный премиальный продукт. В соответствии с ГОСТом на амарантовое масло, который введен в действие с 1 февраля этого года, все характеристики нашего масла соответствуют сорту «премиум».

Базовые наши продукты – это амарантовая цельнозерновая крупа («живое» зерно) и амарантовая быстроразваривающаяся «воздушная» крупа. Такую «воздушную» крупу мы делаем по собственной запатентованной технологии – аналогов нашему продукту на рынке нет. Кстати, каша из такой «воздушной» крупы готовится очень быстро, буквально пять минут, и подходит и детям, и старшему поколению, и подросткам. Также у нас есть амарантовая мука, которая тоже производится по нашей запатентованной технологии и отличается от аналогов, представленных на рынке. Нашу муку амаранта можно использовать в выпечке, а еще она очень хорошо работает в соусах и как панировка. Важно: наше амарантовое масло и все базовые продукты получили подтверждающие документы органов по сертификации как функциональные пищевые продукты и как веганские продукты, а также национальный знак маркировки безглютеновой продукции «Перечеркнутый колос».

Кроме того, мы выпускаем линейку для более массовых аудиторий: снеки, сухие завтраки, гранолу, полезные гарниры, где амарант сочетается с другими культурами, и каши быстрого приготовления. Сейчас в ассортименте порядка 40 SKU. Вся продукция сертифицирована, мы активно занимаемся защитой продукта через ГОСТы.

– В каком ценовом сегменте вы работаете?

– Себестоимость производства высокая из-за специфики культуры, но мы не выходим за пределы ценовых ожиданий наших целевых аудиторий. Мы мониторим рынок и встраиваемся в привычные для покупателя ценовые сегменты.

– Где расположены ваши поля и селекционные центры?

– Селекционная компания находится в Воронежской области, там наши коллеги занимаются выведением гибридов. Амарант для потребительского рынка мы выращиваем в Кемеровской и Волгоградской областях.

– Какой этап цепочки для вас самый сложный и требует максимальных инвестиций?

– Сейчас основная задача – выход на рынок B2B и B2C. Все технологические цепочки отработаны, и мы готовы к масштабированию по мере роста потребности. Основное – донести информацию о продукте до потребителя, сделать это ярко и правильно, чтобы вызвать реакцию в виде покупки.

– С какими барьерами вы сталкиваетесь при выводе амаранта на рынок?

– Барьеры типичны для нового продукта. Мода на амарант растет, но возникает вопрос: какой именно амарант? У каждого продукта свои технические параметры и, соответственно, цена. Предложений на рынке много, и важно донести, из чего складывается цена и в чем ценность нашего амаранта – какие ключевые параметры влияют на формирование цены предложения и как конечному потребителю правильно сделать выбор. Поэтому компания защищает продукцию ГОСТами и сертификатами.

Источник: НПХ «АмарантАгро»

– Расскажите о брендах, под которыми вы выходите в розницу. Где уже можно встретить продукцию?

– Наш верхнеуровневый бренд – Amarion, это бренд научно-производственного холдинга «АмарантАгро». Под ним идут разные продуктовые линейки. Для бакалеи и снеков мы разработали бренд Amarancho. Еще один бренд – Amarantica, монобренд для нашего флагманского масла. Продукция уже представлена в торговых и аптечных сетях, география постоянно расширяется.

– Сейчас категория бакалеи и круп испытывает давление со стороны готовой еды. Многие не готовят дома. Как вы планируете адаптироваться к этому тренду?

– Мы готовы интегрироваться в категорию готовой еды. Ведем переговоры с производителями готовых блюд, уже есть наработки. Уверена, что мы сможем предложить коллаборации и ритейлерам, и каналу HoReCa. Амарантовая каша, например, может стать хитом, если предложить ее в удобном формате – для мам на прогулке, для подростков, для спортсменов – чтобы восстановить силы после тренировки или соревнований, для старшего поколения, заботящегося о здоровье. Один и тот же продукт, но с разными бенефитами для разных возрастов. Мы видим большой потенциал в этом направлении.

– Елена, вы пришли в компанию из категории «овощи-фрукты», где высокая оборачиваемость и все динамично. Как вам работа с консервативной бакалейной полкой?

– Над этим вопросом я сейчас и работаю. Фрукты и овощи – драйверы ритейла, там высокая скорость. Бакалея более консервативна и низкооборачиваема, но она тоже меняется. И амарант станет новой точкой притяжения потребителей к бакалейной группе и другим категориям, куда мы его интегрируем. Это повод найти новое, интегрироваться и дать полке возможность перезагрузиться. Сделать модным полезное и традиционное – это сложно, но возможно. Вложить душу и прислушаться к запросам потребителя – и любая категория оживет. Мы идем на рынок с амарантом как с модной культурой, и я уверена, что скоро слово «амарант» будет ассоциироваться с модным трендом на здоровье, молодость и активное долголетие – от еды до косметики и даже кофе.

Смотрите видеоинтервью с Еленой Кондрашовой, снятое в рамках «Продэкспо-2026

Retail.ru