ПИЩЁВКА3D: Азбука Готовой Еды

2-3 февраля в Санкт-Петербурге состоится новое событие для индустрии готовой еды от семейства конференций Пищёвка3D — форум «Азбука Готовой Еды». Это первая в России площадка, которая объединит всю цепочку создания готовой еды — от ингредиентов до полки.

Почему это важно?
Готовая еда — самый быстрорастущий сегмент пищепрома. Здесь сходятся производители, ритейл, HoReCa и технологические компании. Форум создаёт язык, стандарты и понимание, на котором отрасль сможет развиваться быстрее и честнее.

В программе:

• Новая арифметика себестоимости и маржинальности 2026 — где зарабатывают, где теряют
• Технологии производства от фреша до глубокой заморозки — Cook & Chill, пастеризация, шоковая заморозка
• Психология вкуса и нейромаркетинг — почему одни блюда становятся хитами, а другие исчезают с полки
• Новые каналы дистрибуции: HoReCa, онлайн, офлайн — битва за потребителя
• Стандарты качества и безопасности — HACCP, ISO, FSSC 22000, цифровая маркировка
• Кто накормит страну завтра — сети, бренды или технологические компании?

Среди спикеров:
● Андрей Чурсин («Азбука вкуса»)
● Мария Дмитриева («Магнит»)
● Антон Дулов (Uppetit)
● Михаил Степанов («Успешные технологии питания»)
● Леонид Ардалионов (NTech)
● Дарья Мунтян («АЛИДИ Проф») и другие.

Экспозона 500 м²:
Центр притяжения форума, где можно потрогать, попробовать и обсудить реальные решения — от ингредиента до упаковки, от технологии до сервиса. Живая экосистема взаимодействия производителей, сетей и технологических партнёров.

Также участников ждут сессии Speed Networking, панельные дискуссии на острые темы и тематические вечеринки для неформального общения.