Реклама на retail.ru
на новости ритейла
Получайте новости 
индустрии ритейла первым!
Дефляция пришла
Люди, как правило, не склонны доверять официальным показателям инфляции. И это не удивительно. Росстат определяет измеряемый им индекс потребительских цен (ИПЦ) как показатель, который «характеризует изменение во времени общего уровня цен на товары и услуги, приобретаемые населением для непроизводственного потребления». Очевидно, что официальная инфляция очень усреднена, ведь население разнородно, и стили потребления (а значит, и «личная» инфляция) у двух разных людей или семей могут отличаться разительно. Стол и спорт. Заметный вклад в сокращение личной инфляции внесла самая крупная статья расходов, характерная скорее для среднего класса, нежели для потребителя в целом, – питание вне дома. Это самый дорогой пункт из внесенных в корзину – 500 рублей на двоих в день. Для сравнения: продукты, съеденные всей семьей дома, стоили 389 рублей. Но они-то как раз внесли большой вклад в инфляцию, подорожав за год на 14,6%. Стоимость бизнес-ланчей в нашем примере осталась неизменной. Причина – падение спроса. По данным московского департамента потребительского рынка и услуг снижение торгового оборота в ресторанах среднеценового сегмента достигало 10–20% с начала года к марту. Заметим, что результаты могли бы быть иными для менее обеспеченной семьи, чаще обедающей в столовых и фастфуде: в этом сегменте общественного питания кризис не подавил спрос, а скорее стимулировал его. Другая типичная статья расходов среднего класса – услуги фитнес-центров, также может обладать небольшим антиинфляционным действием в условиях кризиса. Число интересных предложений в Москве заметно возросло, поэтому в нашей модели предполагается годовое снижение затрат на фитнес примерно на 12%. Исключение этих расходов из нашей «корзины» дало бы общую годовую дефляцию на 7,9%. Причуды шопинга. Реальные располагаемые доходы населения в последние предкризисные месяцы росли на 5–7% в годовом выражении, зарплаты – на 11–14%. Ухудшение финансового положения компаний, массовые увольнения и программы по сокращению расходов на оплату труда все изменили: в июле годовое падение реальных доходов составило 5,4%, зарплат – 5,8%. Розничная торговля заметила кризис не сразу: в первые его месяцы россияне в целом придерживались прежнего стиля потребления. Однако по мере усугубления ситуации пал и этот бастион: если летом 2008 года оборот розничной торговли рос в годовом выражении на 14–15%, то к зиме темпы упали до 4–5%, а последние июльские данные говорят уже о падении на 8,2%. Вполне естественно, что в таких условиях ценовая политика торговых сетей не могла оставаться прежней. Многие из них стали активнее использовать скидки, акции и другие методы стимулирования продаж. В результате рост цен на некоторые товары повседневного спроса замедлился, а по некоторым позициям – совсем остановился. Это подтверждают как данные Росстата, так и замеры «Ф.». Впрочем, рост продовольственных расходов по корзине «Ф.» все же был существенным и опередил официально-статистический (11,7%). Это произошло из-за включения в корзину продуктов, потребление которых гораздо более характерно для среднего класса Москвы, нежели для населения России в целом. Так, в нашей семье едят относительно дорогой сыр (поднялся в цене за год на 16,1%), пьют зерновой кофе (39,1%), качественные фруктовые соки и чай (23,1% и 42,5% соответственно). На повседневные расходы оказало влияние снижение цен на бензин. Но в нашем примере оно было незначительным, чуть больше 11 рублей при среднем потреблении 5 литров в день. Рост расходов на общественный транспорт почти нивелировал этот скромный выигрыш. Цены и справедливость. Если говорить в целом о влиянии кризиса на инфляцию для разных доходных групп москвичей, то здесь ситуация будет неоднозначной. Согласно оценкам Института комплексных стратегических исследований (ИКСИ), на покупку продуктов для домашнего питания в беднейших домохозяйствах Москвы уходит примерно половина всех расходов, в средних (5–6-й дециль по уровню доходов) – 20–25%, в богатых – менее 10%. По темпам роста цен продовольствие до недавнего времени значительно опережало другие товары, что усиливало несправедливое распределение инфляционного бремени: чем беднее потребитель, тем выше его «личная» инфляция. За минувший год темпы роста цен на продовольственные и непродовольственные товары и заметно выровнялись, не только за счет снижения «пищевой» инфляции, но и за счет удорожания непродовольственных товаров из-за девальвации рубля. Несправедливость, впрочем, сохраняется, поскольку теперь опережающими темпами дорожают услуги ЖКХ (по данным Росстата – на 19,6%, а в нашем примере семья стала платить на 27% больше). По подсчетам ИКСИ, бедные отдают за услуги ЖКХ 13–17% своих расходов, богатые – 1–2%.
Корзина повседневных расходов «Ф.»
| 
         Товар/услуга  | 
         Цена, рублей  | 
         Стоимость товара/услуги в корзине, рублей  | 
         Повышение/ снижение цен, %  | ||
| 
         Сентябрь 2009 г.  | 
         Сентябрь 2008 г.  | 
         2009 г.  | 
         2008 г.  | ||
| 
         Батон нарезной  | 
         16,90  | 
         15,90  | 
         8,45  | 
         7,95  | 
         +6,3  | 
| 
         Хлеб столичный  | 
         18,72  | 
         16,50  | 
         6,74  | 
         5,94  | 
         +13,5  | 
| 
         Масло сливочное  | 
         36,25  | 
         35,41  | 
         9,06  | 
         8,85  | 
         +2,4  | 
| 
         Молоко 3,2% жирности  | 
         35,90  | 
         32,90  | 
         12,57  | 
         11,52  | 
         +9,1  | 
| 
         Крупа «Геркулес»  | 
         23,50  | 
         21,50  | 
         1,88  | 
         1,72  | 
         +9,3  | 
| 
         Яйца  | 
         31,90  | 
         35,46  | 
         9,57  | 
         10,64  | 
         -10,0  | 
| 
         Сыр твердый  | 
         269,48  | 
         232,10  | 
         26,95  | 
         23,21  | 
         +16,1  | 
| 
         Чай (рассыпной)  | 
         141,90  | 
         99,60  | 
         4,54  | 
         3,19  | 
         +42,5  | 
| 
         Чай пакетированный  | 
         62,00  | 
         49,65  | 
         4,96  | 
         3,97  | 
         +24,9  | 
| 
         Кофе в зернах  | 
         126,96  | 
         91,24  | 
         7,62  | 
         5,47  | 
         +39,1  | 
| 
         Сок  | 
         60,91  | 
         49,50  | 
         60,91  | 
         49,50  | 
         +23,1  | 
| 
         Цыпленок  | 
         104,00  | 
         90,95  | 
         104,00  | 
         90,95  | 
         +14,3  | 
| 
         Картофель  | 
         12,90  | 
         17,30  | 
         6,45  | 
         8,65  | 
         -25,4  | 
| 
         Капуста (свежая)  | 
         13,90  | 
         8,40  | 
         2,09  | 
         1,26  | 
         +65,5  | 
| 
         Помидоры  | 
         45,90  | 
         39,90  | 
         6,89  | 
         5,99  | 
         +15,0  | 
| 
         Огурцы  | 
         25,90  | 
         25,90  | 
         2,59  | 
         2,59  | 
         0,0  | 
| 
         Морковь  | 
         16,80  | 
         35,20  | 
         0,84  | 
         1,76  | 
         -52,3  | 
| 
         Лимон  | 
         65,90  | 
         57,90  | 
         16,48  | 
         14,48  | 
         +13,8  | 
| 
         Лук репчатый  | 
         18,90  | 
         14,90  | 
         0,47  | 
         0,37  | 
         +26,8  | 
| 
         Масло растительное  | 
         45,00  | 
         55,94  | 
         2,25  | 
         2,80  | 
         -19,6  | 
| 
         Пиво  | 
         48,56  | 
         42,90  | 
         48,56  | 
         42,90  | 
         +13,2  | 
| 
         Яблоки  | 
         44,90  | 
         37,90  | 
         22,45  | 
         18,95  | 
         +18,5  | 
| 
         Сахар  | 
         26,90  | 
         22,45  | 
         0,89  | 
         0,74  | 
         +19,8  | 
| 
         Соль  | 
         18,00  | 
         14,20  | 
         0,54  | 
         0,43  | 
         +26,8  | 
| 
         Конфеты  | 
         62,98  | 
         45,49  | 
         20,15  | 
         14,56  | 
         +38,4  | 
| 
         Продовольственные товары для потребления дома  | 
         –  | 
         –  | 
         387,88  | 
         338,37  | 
         +14,6  | 
| 
         Бизнес-ланч  | 
         250,00  | 
         250,00  | 
         500,00  | 
         500,00  | 
         0,0  | 
| 
         Питание (включая питание вне дома)  | 
         –  | 
         –  | 
         887,88  | 
         838,37  | 
         +5,9  | 
| 
         Бензин  | 
         23,50  | 
         25,75  | 
         117,50  | 
         128,75  | 
         -8,7  | 
| 
         Мыло жидкое  | 
         89,90  | 
         59,90  | 
         4,50  | 
         3,00  | 
         +50,1  | 
| 
         Гель для душа  | 
         85,91  | 
         55,50  | 
         5,15  | 
         3,33  | 
         +54,8  | 
| 
        
      
         Шампунь  | 
         109,33  | 
         79,55  | 
         6,56  | 
         4,77  | 
         +37,4  | 
| 
         Зубная паста  | 
         62,41  | 
         45,67  | 
         4,99  | 
         3,65  | 
         +36,7  | 
| 
         Гель для бритья  | 
         131,20  | 
         117,99  | 
         2,23  | 
         2,01  | 
         +11,2  | 
| 
         Туалетная бумага  | 
         40,55  | 
         36,28  | 
         1,01  | 
         0,91  | 
         +11,8  | 
| 
         Бумажные полотенца  | 
         59,90  | 
         48,50  | 
         1,98  | 
         1,60  | 
         +23,5  | 
| 
         Стиральный порошок  | 
         271,90  | 
         194,95  | 
         8,97  | 
         6,43  | 
         +39,5  | 
| 
         Средство для мытья посуды  | 
         45,90  | 
         35,92  | 
         1,38  | 
         1,08  | 
         +27,8  | 
| 
         Непродовольственные товары  | 
         –  | 
         –  | 
         154,27  | 
         155,53  | 
         -0,8  | 
| 
         Непродовольственные товары, кроме бензина  | 
         –  | 
         –  | 
         36,77  | 
         26,78  | 
         +37,3  | 
| 
         Аренда квартиры  | 
         30000,00  | 
         38000,00  | 
         960,00  | 
         1216,00  | 
         -21,1  | 
| 
         Коммунальные услуги  | 
         3469,00  | 
         2742,55  | 
         111,01  | 
         87,76  | 
         +26,5  | 
| 
         Электричество  | 
         2,11  | 
         1,60  | 
         16,88  | 
         12,80  | 
         +31,9  | 
| 
         Фиксированная телефонная связь  | 
         380,00  | 
         345,00  | 
         12,16  | 
         11,04  | 
         +10,1  | 
| 
         Билет на метро (20 поездок)  | 
         380,00  | 
         280,00  | 
         38,00  | 
         28,00  | 
         +35,7  | 
| 
         Детский сад  | 
         35,70  | 
         35,70  | 
         35,70  | 
         35,70  | 
         0,0  | 
| 
         Страхование (Каско)  | 
         146,10  | 
         181,69  | 
         146,10  | 
         181,69  | 
         -19,6  | 
| 
         Страхование (ОСАГО)  | 
         15,94  | 
         15,94  | 
         15,94  | 
         15,94  | 
         0,0  | 
| 
         Интернет  | 
         390,00  | 
         390,00  | 
         12,48  | 
         12,48  | 
         0,0  | 
| 
         Мобильная связь  | 
         7,25  | 
         7,25  | 
         7,25  | 
         7,25  | 
         0,0  | 
| 
         Фитнес-клуб  | 
         19000,00  | 
         21500,00  | 
         152,00  | 
         172,00  | 
         -11,6  | 
| 
         Услуги  | 
         –  | 
         –  | 
         1507,52  | 
         1780,66  | 
         -15,3  | 
| 
         Услуги, кроме аренды  | 
         –  | 
         –  | 
         547,52  | 
         564,66  | 
         -3,0  | 
| 
         Итого, кроме питания вне дома  | 
         –  | 
         –  | 
         2299,67  | 
         2274,56  | 
         +1,1  | 
| 
         Итого, кроме аренды  | 
         –  | 
         –  | 
         1589,67  | 
         1558,56  | 
         +2,0  | 
| 
         Итого, вся корзина  | 
         –  | 
         –  | 
         2549,67  | 
         2774,56  | 
         -8,1  | 
Екатерина Богачева
Журнал Финанс

Сергей Румянцев, One Price Coffee: «Те, кто умеет вести бизнес, должны расширяться»
Основатель сети кофеен о трансформации рынка, развитии бизнеса и практиках, которые работают.