«Экономить нельзя больше продавать»

Марина Устюжанина, независимый консультант
Олег Кугаевских, независимый консультант
- Соответствие ассортимента целевым аудиториям
- Соответствие ассортимента миссиям
- Подача и наличие в ТТ
- Кулинарные станции

Таймкод видео:

• 00:08 Представление спикеров

• 00:49 Опыт работы с Spar International

• 01:47 География проектов

• 02:40 Универсальная технология

• 04:35 Пример из Кыргызстана

• 05:19 Шаг 1: Тренды и тенденции

• 08:36 Шаг 2: Целевые аудитории

• 09:52 Важность понимания аудитории

• 10:48 Отношение к покупателям

• 11:22 Миссия и её понимание

• 13:16 Пример магазина в рабочем районе

• 15:48 Подготовка к продаже еды

• 19:07 Оборудование и его выбор

• 22:06 Роль света в продажах

• 22:19 Освещение и  выкладка товаров

• 23:19 Особенности выкладки в европейских гипермаркетах

• 24:48 Кулинарные станции и их роль

• 28:12 Технологии в ритейле

• 31:52 Итоги и рекомендации

Подробнее о том, какую информацию можно услышать в видео:

00:08 Представление спикеров

• Представление Олега Кугаевских и Марины Устюжаниной, независимых консультантов.

00:49 Опыт работы с Spar International

• Обсуждение работы с голландской компанией Spar International.

• Консультирование по открытию магазинов в России и других странах.

01:47 География проектов

• Открытие магазинов Spar по всей России, Казахстану, Киргизии, Азербайджану, Грузии, Латвии, Китаю, Монголии и Шри-Ланке.

02:40 Универсальная технология

• Обещание поделиться универсальной технологией для успешного запуска любого бизнеса.

04:35 Пример из Бишкека

• Увеличение продаж в магазине после внедрения новых подходов.

05:39 Шаг 1: Тренды и тенденции

• Важность знания трендов и тенденций для понимания потребностей покупателей.

• Пример популярности готовой еды среди мужчин.

08:36 Шаг 2: Целевые аудитории

• Определение целевых аудиторий: пенсионеры, молодые семьи, студенты, одинокие люди.

• Анализ социальных и демографических характеристик аудитории.

09:52 Важность понимания аудитории

• Необходимо знать, кому мы продаем, что продаем, как продаем и почему.

• Знание потребностей покупателей помогает лучше продавать товары.

10:48 Отношение к покупателям

• Важно учитывать финансовые возможности и потребности покупателей.

• Молодые люди часто хотят попробовать новые продукты.

• Взрослым важно баловать себя и детей.

11:22 Миссия и её понимание

• Миссия — это цель, которую нужно четко определить.

• Понимание миссии помогает избежать путаницы в действиях.

13:16 Пример магазина в рабочем районе

• Магазин в рабочем районе предлагает дорогую выпечку.

• Киоск перед магазином привлекает больше покупателей.

• Простая логика может значительно улучшить продажи.

15:48 Подготовка к продаже еды

• Подготовка к продаже еды требует внимания к деталям.

• Функциональность и удобство важны, но не менее значима атмосфера магазина.

• Доверие к магазину — ключевой фактор продаж.

19:07 Оборудование и его выбор

• Правильное оборудование помогает эффективно продавать товары.

• Выбор оборудования должен учитывать целевую аудиторию.

• Горизонтальное оборудование — простой и недорогой вариант.

22:06 Роль света в продажах

• Свет играет ключевую роль в привлечении покупателей.

• Оборудование с хорошим светом способствует увеличению продаж.

22:19 Освещение и выкладка товаров

• Важно правильно сочетать силу освещения и цвет.

• Пересвеченные товары могут не подчеркивать их лучшие качества.

23:19 Особенности выкладки в европейских гипермаркетах

• В европейских гипермаркетах выкладка товаров отличается от традиционных российских.

• Продукты выкладываются в порядке, который привлекает внимание.

24:48 Кулинарные станции и их роль

• Кулинарные станции создают ощущение свежести продукции.

• Продавцы могут демонстрировать процесс приготовления, создавая атмосферу доверия.

28:12 Технологии в ритейле

• Технологии, такие как камеры и кассы самообслуживания, упрощают процесс покупки.

• Пример магазина с множеством видеокамер и касс самообслуживания.

• Дискаунтеры с открытыми полками и отсутствием персонала создают ощущение простора и доступности товаров.

31:52 Итоги и рекомендации

• Для увеличения продаж продукции собственного производства важно знать предпочтения покупателей.

• Необходимо адаптировать ассортимент под конкретные потребности аудитории.

• Фасовка товаров и использование кулинарных станций помогают привлечь внимание и увеличить продажи.

Подробнее на Retail.ru:
https://www.retail.ru/events/vosmaya-konferentsiya-sobstvennoe-proizvodstvo-kak-konkurentnoe-preimus...

При поддержке: 
«Фирма 1С» https://www.retail.ru/rbc/company/1c/
4RM https://www.retail.ru/rbc/company/4rm_systems/
«Георг Полимер» https://www.retail.ru/rbc/company/georg/

#Modern Bakery 2025
#медиацентр Retail.ru
#диалогиоритейле