Азиатская кухня, гурманская паста и сезонный шашлык – чем AlphaChef отвечает на тренды

Соба со свининой в соусе терияки, фото: AlphaChef

Адаптировать азиатскую экзотику под полку магазина

Ритейлеры, развивающие направление готовой еды, обращаются к производителям в поисках предложения в сегменте самых трендовых блюд – азиатских и итальянских. В ответ на этот запрос завод «1-й Кулинарный» значительно расширил ассортимент, запустив три новые линейки под маркой AlphaChef – Asia, Pasta и сезонные шашлыки.

Блюда азиатской кухни не только не теряют популярность, но и продолжают демонстрировать устойчивый рост, оставаясь заметным сегментом гастрономического ландшафта. Мода на Азию стала повседневностью.

Фото: AlphaChef

«Азиатская кухня очень популярна и востребована, поэтому розничные сети стремятся включать в свой ассортимент вьетнамские, корейские и китайские блюда, – рассказывает Ирина Марская, бренд-менеджер AlphaChef. – При этом важно, чтобы формат блюда был удобен для продажи с полки магазина. В нашу компанию постоянно поступают запросы от ритейлеров на азиатские блюда, адаптированные под розницу. Исходя из этой потребности, мы решили вывести такую линейку».

Линейка Asia включает 13 позиций: крем-суп тыквенный с лемонграссом; жареный рис с лососем; курица в кисло-сладком соусе с пастой; курица в кисло-сладком соусе с рисом; говядина в перечном соусе с пастой; говядина в перечном соусе с рисом; паста с говядиной в соусе терияки; говядина в соусе терияки с рисом; курица в соусе терияки с рисом; паста с курицей в соусе терияки; соба с говядиной; соба со свининой в соусе терияки; удон с курицей и овощами.

Фото: AlphaChef

«Шеф-повар завода выбрал легкие и сытные позиции, – рассказывает Ирина Марская. – Например, бархатистый тыквенный крем-суп с лемонграссом имеет насыщенный вкус тыквы и аромат цитрусов, жареный рис с лососем отличается пряностью специй, сочностью свежего лайма и свежестью морского деликатеса – филе лосося, приготовленного особым способом. Эти блюда могут стать находкой для ценителей ярких вкусов и гастрономических впечатлений».

Азиатские блюда упакованы в фирменные боксы, на обечайке которых изображен маркер местной кухни – лайм. Вес порции – 300 грамм.

Фото: AlphaChef

Паста-бар как магнит для покупателей

Паста карбонара, фото: AlphaChef

Итальянская кухня, казалось бы, перенасыщенная рыночным предложением, не сдает позиций уже несколько десятилетий и остается самой распространенной и употребляемой в мире. Блюда итальянской кухни представлены в ассортиментах всех игроков рынка готовой еды, при этом ритейлеры постоянно ищут новое предложение для своих покупателей.

«Как показывают обращения наших клиентов – розничных сетей, у потребителей есть спрос на итальянские пасты, – говорит Ирина Марская. – На рынке широко представлены базовые пасты, такие как болоньезе и карбонара, они уже не являются чем-то необычным, и многие любители итальянской кухни хотят пробовать что-то новое. Марка AlphaChef подхватила этот тренд и разработала линейку паст с изысканными ингредиентами».

Линейка Pasta включает 11 позиций: паста «Аррабиата»; с трюфельным маслом; карбонара; пенне с копченым лососем в сливочном соусе; паста с беконом и брокколи; с курицей и брокколи; сливочная паста с кабачками и курицей; а-ля русс; «Альфредо»; фузилли с индейкой в сливочном соусе с грибами; с курицей в сливочном соусе с грибами.

В планах марки – выпустить порядка 25 блюд из пасты.

Продукты упакованы в паста-бокс, на обечайке которого изображен узнаваемый маркер – вилочка с макаронами и листиком базилика. Вес порции – около 300 грамм.

Совместно с одним крупным ритейлером рассматривается идея оснащения Pasta-бара в торговом зале, в котором представлены ресторанные блюда из макарон от разных поставщиков. Такой бар может стать дополнительной точкой притяжения покупателей. 

Неистощимая привлекательность шашлыка

В теплое время года большой популярностью пользуются шашлыки: ритейлеры фиксируют сезонный рост спроса на шашлык на 20–40%. Специально для сезона пикников бренд AlphaChef выпустил новую линейку шашлыков с разными маринадами – от классических до оригинальных, с необычными вкусами и изысканными сочетаниями.

«Шашлыки стали неотъемлемой частью активного отдыха и присутствуют в ассортименте практически всех ритейлеров, – рассказывает Ирина Марская. – Но, как правило, в магазинах продаются большие форматы полуфабрикатов. Наш бренд может предложить маленькие упаковки – 250–700 грамм, на двоих человек или небольшую семью. Это может быть и готовый шашлык, и сырое замаринованное мясо. Срок годности шашлыка – 60–90 суток».

Фото: «1-й Кулинарный»

Технологии сбережения

При приготовлении блюд марки AlphaChef на производстве «1-й Кулинарный» используется технология холодной пастеризации.

Технология High Рressure Рrocessing, позволяющая сохранять полезные свойства продуктов и увеличить срок годности до 90 суток без консервантов и химических добавок.

Производственный процесс и контроль качества выстроены таким образом, чтобы сохранить свежесть и безопасность продукта. По мнению руководителей «1-й Кулинарный», в ближайшие годы способ холодной пастеризации покорит российский рынок своим качеством и надежностью хранения готовой продукции.

Ценовые сегменты блюд новых линеек AlphaChef – средний и средний плюс. На полке это будет стоить от 270 рублей за упаковку.

Основные каналы продаж AlphaChef – розничные сети. По словам Ирины Марской, в настоящее время наблюдается повышенный интерес к продукции завода со стороны региональных сетей, а также наметился новый тренд – алкомаркеты заводят ассортимент готовой еды и специально под него устанавливают дополнительные холодильники. Учитывая динамичный рост алкомаркетов, можно предположить, что на рынке готовой еды скоро появится серьезный игрок, которому нужны будут модные трендовые блюда. Таким образом бренд AlphaChef постепенно увеличивает свою долю рынка производителей готовых блюд сегмента средний плюс, предлагая комбинацию модного вкуса, длительного срока хранения и удобства потребления.

Retail.ru