Кимчилада и сэндвич на ляпуне: «ВкусВилл» и кафе «Мох» запустили специальное меню ко Дню заботы о микробиоте

«ВкусВилл» и кафе «Мох» выпустили специальное меню ко Дню заботы о микробиоте. 

Источник: «ВкусВилл»

В коллаборации объединились продукты «ВкусВилла» и авторский подход команды «Мох», известной своей работой с растительными и ферментированными ингредиентами и яркими вкусовыми сочетаниями.

В специальное меню вошли напитки, блюда и десерт, созданные на основе ферментированных и растительных продуктов. Среди них — кимчилада на безалкогольном пиве, комбуча, земляничный шраб, тан тан рамен на бульоне из батата, тхины и соевого молока, ленивые голубцы с квашеной капустой на пюре из брокколи со свекольным салатом, сэндвич на ляпуне с корнем сельдерея, «яичным» салатом и «растительным батоном», а также черемуховый торт с заварным кремом на иван-чае, кули из жимолости и кедровой карамелью. 

Коллаборация призвана показать: растительные и ферментированные не только способствуют поддержанию здорового баланса микробиоты кишечника, но и смогут доставить гастрономическое удовольствие.

Автор проекта «Мох» Илья Деведжиан подчеркнул, что идея коллаборации сразу показалась команде органичной: ферментированные продукты давно присутствовали в меню кафе.

Кроме того, в пиццерии «Ком», втором проекте Ильи, можно будет попробовать две авторские пиццы: «Корень сельдерея / кимчи джем» и «Манго чатни темпе / шиитаке».

Специальное меню будет доступно в кафе «Мох» и пиццерии «Ком» с 20 апреля по 4 мая.