«Теремок» планирует открывать рестораны в городах-миллионниках

О планах на развитие сети рассказал ее основатель Михаил Гончаров. В настоящее время «Теремок» насчитывает 349 точек. Сеть работает в Москве и Московской области, Санкт-Петербурге и Ленинградской области, а также в Краснодаре. Компания рассматривает варианты для выхода в новые регионы.

Фото: Крыкова О./Retail.ru

«В их числе, например, Самара, Новосибирск, — рассказал Михаил Гончаров. — В Новосибирске у нас даже есть потенциальный партнер — местный крупный ресторатор. И в целом, развитие будет зависеть не сколько от размера города, сколько от наличия там партнера — нам нужны профессионалы, которые имеют опыт. При этом отдавать бизнес как франшизу мы не хотим. Нам потребуется открывать в каждом таком городе цех по производству — и снабжать таким образом нескольких мелких предпринимателей будет не очень удобно. Поэтому нам нужна некая консолидация. Что касается финансовой стороны, то нам интересно открывать минимум 6–7 торговых точек в городе. Но потенциально я рассчитываю, что город-миллионник способен принять до 15–20 ресторанов „Теремок“».

Михаил Гончаров также отметил, что за последние 8 лет сеть не открыла ни одной точки в прежнем концепте: теперь «Теремок» даже при открытии в рамках общего фудкорта ориентируется на собственную зону посадки и подачу блюд в фарфоровой посуде. При этом сеть по-прежнему не против открываться в ТЦ: по мнению ее основателя, торговые центры в любом случае останутся местом притяжения публики, но акцент перейдет на развлекательный сектор.

Что касается выхода в другие страны, то не так давно «Теремок» получил несколько предложений из Китая. Однако пока там рассматривают сеть как элемент «русской экзотики», приглашая работать в рамках туристических проектов. В «Теремке» пояснили, что подобный вариант расходится с их видением ведения бизнеса в соседней стране. Но для полноценного присутствия на рынке потребуется адаптация меню, поэтому пока что конкретных планов по выходу на зарубежные рынки в «Теремке» нет.