Новые вкусы на полке: инновации и исследования (R&D) в производстве еды

В рамках форума «Российское Ритейл Шоу» портал Retail.ru продолжает деловую программу и 23 апреля приглашает на стратегическую сессию, посвященную будущему продуктовой разработки.

На конференции «Новые вкусы на полке» эксперты R&D-департаментов сетей и производственных компаний представят прогнозы до 2030 года, разберут актуальные тренды флейвористики и дадут конкретные рекомендации: какие новинки запускать в 2026 году уже сегодня.

Время: 10:00-12:00.

Место: ЦМТ, 2 этаж, зал Новая полка (Европейский)

Ключевые вопросы:

• Какие тренды во флейвористике (вкус и запах) актуальны в мире

• Какие вкусы из списка «перспективных 2025» останутся в топах к 2030?

• Произойдет ли к 2030 замена «химии» на биотехнологии ферментации?

• Инновации, которые повлияют на запуски новинок и пищевые привычки потребителей

• Тренд разделения еды на «функциональную» и «вкусовую» и его перспективы

• Какие футуристичные текстуры станут индустриальным стандартом?

• Какие локальные тренды актуальны для России?

• Какие вкусы определят российскую идентичность в еде?

• Сможет ли российская продуктовая разработка заместить импорт?

• Станет ли клетчатка новым белком по объемам потребления?

• Исчезнет ли сахар из продуктов здорового питания?

• Станут ли продукты легкими лекарствами к 2030?

• ИИ в разработке: как сделать его помощником дегустаторов и технологов

• Драйверы разработки новых продуктов до 2030

• Рекомендации: какие новинки запускать в 2026 году?

Модератор: Роман Шалимов, генеральный директор «Точка роста»

Спикеры:

• Сергей Филиппов, директор по разработке СТМ категории ЗОЖ, «Пятерочка»

• Екатерина Танаева, групп-бренд-менеджер «Вкус и польза», «Пятерочка»

• Евгения Фролова, директор по стратегическому маркетингу ГК «Сыробогатов»

• Дмитрий Афанасов, директор департамента по разработкам и исследованиям НПХ «АмарантАгро»

Получите прогнозы вкусовых трендов до 2030 года и практические рекомендации по запуску новинок, которые будут востребованы потребителем. Количество мест ограничено.