Сеть Spar вывела два новых продукта для перекуса под собственной маркой Spar Natural: протеиновые батончики и кранчи (хрустящие фруктовые батончики с орехами, зернами и семенами). При производстве использованы эксклюзивные технологии и инновационные решения компании «Арида», позволившие создать чистый, натуральный состав с витаминами и минералами, а также предложить рынку новый продукт, опережающий тренды.
В линейку СТМ Spar Natural уже входят пять видов фруктовых батончиков и четыре вида фруктово-ореховых смесей от компании «Арида». На данный момент ассортимент пополнился еще двумя продуктами для перекуса: протеиновыми батончиками и кранчами. Концепции этих продуктов идут «на волне» современных тенденций и даже опережают рынок. Таким образом сеть Spar в партнерстве с компанией «Арида» формирует потребительские тренды и предлагает продукты будущего.
«Арида» – разработчик натуральных продуктов питания на основе сушеных фруктов, ягод и овощей. Основное растительное сырье производится инновационным термолабильным (бережным) способом сушки. Высушенные по этой технологии плоды максимально сохраняют нативные свойства исходного сырья».
Протеиновые батончики: качество, а не количество
Протеиновые батончики, выпускаемые на рынке, делятся на две основные группы – с растительным и с животным белком. Растительный белок, который используется для протеиновых батончиков, изготавливается в основном из гороха или сои, а животный – из молочного белка. Как рассказал Олег Годунов, директор по развитию компании «Арида», животный белок – более полноценный по составу, чем растительный. В протеиновых батончиках Spar Fit использован сывороточный белок, полученный методом нанофильтрации. Такой белок полностью усваивается нашим организмом. Поэтому Spar для протеиновых батончиков СТМ выбрал молочный белок.
Второй тренд – это стремление к увеличению содержания белка. В батончике Spar Fit – 19% протеина. «Поддавшись моде на потребление белка, производители иногда стремятся увеличить процент протеина в составе, – рассказывает Олег Годунов. – Сейчас некоторые довели долю белка до 35% и выше, причем стараются сделать максимальные размеры самого батончика – 50 и более граммов. Потребитель подвержен моде, поэтому начинающие зожники и спортсмены могут покупать подобные батончики, не осознавая, как состав повлияет на организм, и думая, что чем больше протеина, тем лучше. Мы делаем упор на правильно сбалансированное соотношение БЖУ в нашем батончике и стремимся дать потребителю полноценный легкоусваиваемый белок. Мало кто знает, что белок активно связывает влагу в кишечнике, поэтому очень важно запивать протеиновые батончики водой. Мы позаботились о безопасности наших потребителей и вынесли эту информацию на этикетку батончика Spar Fit».
Важная проблема, которую приходится решать производителям протеиновых батончиков, – увеличение срока годности. Чтобы батончик был мягким и съедобным, он должен иметь влажность 17–18%, но при такой влажности белок может испортиться. Чтобы избежать этого и продлить срок годности, технологи обычно добавляют стабилизаторы и консерванты.
С помощью добавок производители рынка решают еще одну задачу – маскируют вкус белка. Растительный и животный белок имеет специфический вкус, поэтому почти все производители используют вкусоароматические добавки, которые чаще всего ассоциированы со вкусом кондитерских изделий – «чизкейк», «штрудель», «тирамису», «пломбир», «карамель», «шоколад» и так далее. Выпускаются такие батончики тоже по ТУ как кондитерские изделия. Получается условно полезный продукт.
Перед технологами «Арида» стояла задача сделать протеиновый батончик с чистым составом, при этом вкусный. Поэтому Spar Fit сделаны по инновационным технологиям. В основе – фруктовые батончики Spar Natural, в которые добавлен качественный молочный белок. «Это сложная технология, надо было так «связать» белок, чтобы он не менял структуру, не было миграции влаги, продукт не портился, при этом не добавлять консервантов, – рассказывает Олег Годунов. – В наших батончиках роль консервантов выполняют природные антиоксиданты, содержащиеся во фруктах и ягодах. В состав входят натуральные ингредиенты – сушеные яблоко, клюква, клубника. Получился полноценный протеиновый батончик на молочном белке без консервантов, имеющий сбалансированную структуру белков, жиров и углеводов и при этом очень вкусный».
В линейке четыре позиции: «Кокос, яблоко, миндаль», «Кокос, яблоко, клубника», «Кокос, яблоко, клюква», «Кешью, яблоко, миндаль». Упаковка – металлизированная пленка.
Состав протеинового батончика Spar Natural «Кокос, яблоко, клюква»: яблоко сушеное, подсластитель – сорбитовый сироп, клюква сушеная, подсластитель – мальтитный сироп, гидролизат сывороточного белка, кокосовая стружка, концентрат сывороточного белка, мальтодекстрин, ароматизатор ванилин.
Итак, отличительная особенность протеиновых батончиков Spar Fit от рыночных аналогов – они сделаны из качественного белка, содержание протеина 19%, в составе натуральные фрукты, ягоды и орехи.
Кранчи – для визуалистов, любящих похрустеть
Кранчи – снеки, представляющие собой купаж из смеси семян, орехов, фруктов и ягод. «Потребитель любит похрустеть и любит продукты, в которых хорошо виден состав – цельные зерна, семена, – говорит Олег Годунов. – Поэтому на рынке есть хороший спрос на этот продукт. Но, как правило, в составе продуктов в этой категории большое количество сахара. Кроме того, у них неудобная формовка – крупная плитка, которую приходится кусать или ломать. Консистенция твердая. Мы учли все минусы и вывели принципиально новый продукт – натуральные кранчи».
Кранчи Spar Natural производятся прямоугольными кусочками массой 9–10 г, что удобно для разового приема. Ягоды и орехи в них соединены с помощью мальтитного сиропа, имеющего низкий гликемический индекс. В составе – только натуральные ингредиенты – ядра миндаля, сушеная клюква, сушеное яблоко, сушеное манго, ядра подсолнечника, ядра кешью, тыквенные семечки, кунжут, семена льна. Используется не экструзия, а цельное зерно с оболочкой.
Упаковка представляет собой дой-пак для многоразового использования, который удобно взять с собой.
Кранчи Spar Natural «Клюква. Миндаль. Кешью». Состав: ядра миндаля, подсластитель – мальтитный сироп, клюква сушеная, ядра подсолнечника, ядра кешью, тыквенные семечки, кунжут, семена льна, яблоко сушеное, зерна амаранта, соль пищевая.
Кранчи Spar Natural «Манго. Зерновая смесь». Состав: манго сушеное, подсластитель – мальтитный сироп, тыквенные семечки, ядра подсолнечника, кунжут, семена льна, зерна проса, яблоко сушеное.
Покупатель проявил интерес к новым продуктам. Объемы продаж кранчей растут ежемесячно. На сегодняшний день кранчи можно купить в Spar в Москве, Нижнем Новгороде, Калининграде, в Казахстане. Планируется расширение географии представленности продукта и по другим городам сети.
Что касается протеиновых батончиков, то продажи новинки были протестированы в Spar в Москве и Нижнем Новгороде и дали положительные результаты. Продуктом заинтересовались другие города, в планах – расширение географии.
Сеть Spar и компания «Арида» продолжают создавать инновационные товары, выделяющиеся на полке яркой и удобной упаковкой, отличающиеся от рыночных аналогов чистым сбалансированным составом и высоким содержанием полезных веществ. В планах выпуск новинки – цельнозерновых галет из обойной муки. О том, как осуществлялся запуск продаж в сети, мы расскажем в будущих материалах.
