ПхалиХинкали

История сети «Пхали Хинкали» началась в 2014 году с открытия первого ресторана в Санкт-Петербурге. Созданием и развитием концепции занимается управляющая компания MKS Management Company.

Идея родилась у команды рестораторов, вдохновленных поездками в Грузию. Они решили создать заведение, где аутентичные традиции грузинской кухни сочетались бы с привычным для петербуржцев сервисом. На старте было проведено масштабное маркетинговое исследование, которое позволило бизнесменам понять особенности выбранной ниши. Специалисты определили, что сегмент грузинской кухни в Петербурге с умеренным средним чеком (750–800 рублей) был недостаточно представлен. Разработка концепции заняла примерно полгода.

Первый ресторан на проспекте Просвещения, 53/1 отличался стилем грузинской гостиной и шоу-кухней (хинкали лепили прямо на глазах у гостей).

В 2018 году запустили франчайзинговое направление. Первые партнерские рестораны открылись в Пензе и Владивостоке.

К 2025 году сеть выросла до 26 точек в Санкт-Петербурге, а также во Всеволожске, Мурино, Пензе, Севастополе, Великом Новгороде и Гатчине.