Не секрет, что для реализации уникальных проектов зачастую требуются уникальные технологии. Поэтому, когда на территории ТРЦ «ГРОЗНЫЙ МОЛЛ» планировалось открыть флагманский супермаркет «КАРАВАН-Баши», то компания Debag рада была присоединиться к самому масштабному проекту в Чеченской Республике.
Проектом было предусмотрено оснащение пекарни супермаркета современным оборудованием в рамках уникального дизайн-проекта. Изюминкой нового супермаркета стало визуальное оформление, выполненное в восточном стиле: цветная плитка, настенные панно, расписанные мастерами вручную, создают оригинальную гостеприимную атмосферу.
Основным критерием при выборе оборудования было сохранение качественных и эстетических характеристик. Хлебопекарная печь Decon премиум-класса нового формата идеально вписалась в рамки технологических запросов и стилистику магазина, а также стала первой новинкой, проданной на территории Российской Федерации. Благодаря опциональному оснащению парогенератором с непрерывной подачей пара и датчиком температуры внутри продукта эта печь блестяще справляется с самыми разными задачами: будь то выпечка, расстойка или разогрев – DECON позволяет готовить и свежие хлебобулочные изделия с хрустящей корочкой, и горячие снеки, и готовые блюда, и мелкоштучные и кондитерские изделия. Сенсорный 7-дюймовый дисплей делает управление печью – даже для необученного персонала – интуитивным, а система управления энергопотреблением предлагает ряд функций, способных существенно понизить энергопотребление и производственные затраты.
Помимо конвекционной печи компанией Debag были поставлены автоматическая камера холодной расстойки Tefi и хлебопекарная подовая печь Helios. Разная высота и глубина подов делает эту печь чрезвычайно гибкой в использовании. При этом каждый под имеет отдельное управление, что позволяет оптимальным образом регулировать температуру и увлажнение для придания хлебобулочным изделиям нужных свойств. Преимуществом же автоматического расстойного шкафа Tefi заключается в том, что можно хранить подготовленные изделия из теста в камере и приступать к выпеканию с продолжительной отсрочкой. Другими словами, эти идеальные современные помощники для выпекания в магазинах позволяют оптимизировать рабочие процессы, выстраивая идеальное управление для достижения максимального результата и качества продукта.
Благодаря оборудованию компании Debag cупермаркет «КАРАВАН-Баши» сочетает лучшие традиции хлебопечения с новыми технологиями и предлагает жителям г. Грозного и республики Чечни богатый ассортимент и разнообразие не только традиционных видов и сортов хлеба, но и европейских хлебов с длительной ферментацией, выпеченных по старой традиции на каменном поду.
