От комбучи до безалкогольных аперитивов: главные тренды индустрии напитков от «ВкусВилла»

«ВкусВилл» проанализировал изменения в поведении покупателей и выделил ключевые тренды категории «напитки» на сегодня.

Источник: «ВкусВилл»

Тренд №1: ЗОЖ

На популярность напитков «без сахара» повлияло как повышение акцизов на сахаросодержащую продукцию, так и комментарии специалистов о вреде избытка глюкозы. 

Многие производители, стремясь сохранить доступную цену и предложить покупателю «низкую калорийность», перешли на использование синтетических подсластителей. Однако в таких составах часто встречались аспартам и ацесульфам калия, которые во «ВкусВилле» запрещены.

Во «ВкусВилле» не используют формулировки вроде «без сахара», если в продукте он фактически присутствует. Отдельное внимание во «ВкусВилле» уделили категории комбучи.

Тренд №2: Коктейльная эстетика без последствий

Один из самых ярких векторов развития — рост сегмента безалкогольных альтернатив классическим напиткам. Так, бренд-стратег категории Любовь Золотарева отметила, что безалкогольные вина и пиво показывали самые высокие темпы роста в категории «алкоголь»: +33% и +17% соответственно в штуках за январь-февраль 2026 к тому же периоду 2025 года.

«ВкусВилл» продолжит развивать линейку безалкогольных коктейлей. Одной из главных новинок стал лимонад со вкусом «Апельсиновый спритц».

Источник: «ВкусВилл»

К теплому сезону также появились безалкогольные варианты знаменитых коктейлей «Пина-колада» и «Космо». 

А к Новому году «ВкусВилл» выпустил игристый безалкогольный напиток — «Пузировку». 

Тренд №3: Парфюмерные и флоральные вкусы

Путь «ВкусВилла» в сторону этого тренда начался в 2022 году с лимонада со вкусом лаванды.

В марте ассортимент пополнился двумя нестандартными лимонадами: «грейпфрут-виноград с лемонграссом» и «черная смородина-малина-гранат с лавандой». 

Источник: «ВкусВилл»

Тренд №4: Функциональность и «умный» состав

В эту категории «ВкусВилл» отнес напитки, обогащенные витаминами, минералами, белком, клетчаткой, пробиотиками.

Весенний сезон традиционно ознаменовался всплеском интереса к категории смузи, которую «ВкусВилл» расширил позициями:

• «Яблоко-витграсс-шпинат»;

• «Тропический микс» с коллагеном;

• «Яблоко-клубника-базилик» с сиропом топинамбура.

Кроме того, в ассортименте появился специализированный функциональный напиток с «Апельсин-лемонграсс-пижма» с L-карнитином.

Источник: «ВкусВилл»

Тренд №5:Традиции в новом прочтении

Новые позиции — «черная смородина-малина-гранат» и «ревень-груша» — показали отличный спрос.

Тренд №6: Новые форматы

Успех линейки шорли стал знаковым событием для рынка. «ВкусВилл» был одним из первых в России, кто ввел этот напиток в ассортимент. Долгое время шорли оставался позицией, представленной лишь одним классическим вкусом.

Источник: «ВкусВилл»

Прогноз на лето

В ближайшее время компания продолжит двигаться в сторону усложнения рецептур и расширения линейки аперитивов, которые впишутся в концепцию осознанного образа жизни.