Имеет более чем двадцатилетний опыт работы в розничной торговле.

Игорь Плетнев начал работать в ритейле в 2007 году, когда стал главным исполнительным директором Центра регионального развития ОАО «Торговый дом „Копейка“».

После ее продажи основному конкуренту был приглашен на работу в Х5 Group, где отвечал в различное время за развитие и операции в торговой сети «Пятерочка», а также за запуск новых бизнесов, включая 5Post. 

С 2011 по сентябрь 2019 года Плетнев работал в X5, где занимал должности директора по управлению филиалами и органическому развитию, операционного директора сети «Пятерочка», директора по развитию «Пятерочки» и директора по развитию стратегических бизнесов группы X5. Под его руководством было открыто более 10 тысяч магазинов и запущена с нуля технологическая платформа почтовых сервисов Five Post.

С октября 2019 года возглавил группу «Дикси».

Вернувшись в Х5 Group 2023 году Игорь возглавил проект по разработке концепции платформы и франшизы для независимых магазинов. 

В июне 2024 года Х5 утвердила концепцию нового бизнеcа под брендом  "ОКОЛО", и Игорь Плетнев стал его управляющим директором.