В России заработал новый ГОСТ на этиловый спирт

С 15 апреля 2026 года начал действовать ГОСТ Р 56389–2025 «Спирт российский этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия». 

iter/Shutterstock/Fotodom

Одним из наиболее значимых нововведений стало включение в стандарт спирта «Ультра» с крайне жестким требованием по содержанию метанола менее 0,00003%. Такой показатель фактически исключает возможность применения ранее используемого метода по ГОСТ 30536 -2013 «Водка и спирт этиловый из пищевого сырья.

Для спирта «Классический» основные физико-химические показатели по альдегидам, сивушному маслу и эфирам остались без существенных изменений. Однако появление отдельной категории «Ультра» с более строгими нормативами заметно повышает требования как к производству, так и к лабораторному контролю. Для проведения таких исследований уже необходимо внедрить более чувствительное аналитическое оборудование — пламенно-ионизационный детектор с парофазным пробоотборником.

Главный специалист испытательной лаборатории Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Дмитрий Волков отметил, что считает положительным моментом более четкое разграничение применяемых методик, в том числе для лабораторных исследований. 

«Если для спирта „Классический“ сохраняется традиционный газохроматографический метод, то для „Ультра“ вводится более точный метод анализа равновесной паровой фазы. Это делает результаты испытаний более однозначными и снижает риск разночтений в протоколах. С практической точки зрения, расширение сырьевой базы (ячмень, полба) потребует от нас контроля новых сопутствующих примесей, характерных для этого сырья. В целом стандарт стал более современным, технологичным и лучше отражает текущие требования как к качеству продукции, так и к аналитическому контролю», — подчеркнул он.

Новый ГОСТ на спирт с 15 апреля: эксперты предупредили о росте цен и волне закрытий производителей

В России появится ГОСТ на размещение отечественного вина в магазинах

Сервисы «из коробки»: какие встроенные в 1С интеграции экономят ритейлерам время и деньги