4RM:«Тепловая полка и гастрономические станции: как собственное производство меняет формат “у дома”»

Дмитрий Караков, генеральный директор торгового дома 4RM в Москве (ООО «ФоЭрЭм Трейдинг»), выступил на VII конференции «Собственное производство как конкурентное преимущество сети».

Почитайте интервью с Дмитрием Караковым: Дмитрий Караков, 4RM: «Поставщик оборудования – это партнер ритейла, помогающий собрать инфраструктуру контакта с покупателем в одной логике»

Таймкод видео:

• 00:09 Введение

• 01:27 План выступления

• 02:56 Экосистема и стратегическое партнёрство

• 04:17 Изменения на рынке

• 05:35 Тенденции в ритейле

• 07:06 Требования ритейла к производителям

• 08:54 Стеллаж с подогревом

• 12:10 Гастрономические станции

• 13:28 Кулинарные станции

• 15:34 Кассовые зоны

• 17:03 ИИ-оборудование

• 17:43 Онлайн-торговля и почтоматы

• 18:47 Экосистема оборудования

• 19:33 Приглашение к сотрудничеству

• 20:10 Вопросы и ответы

Подробнее о том, какую информацию можно услышать в видео:

00:09 Введение

• Представление Дмитрия Каракова, генерального директора торгового дома 4RM в Москве.

• Тема выступления: «Тепловая полка и гастрономические станции: как собственное производство меняет формат "у дома"».

01:27 План выступления

• Описание дивизиона: два производства и цифровой продукт.

• Производство торгового оборудования в Витебске: стеллажи, кассовые боксы, кассы самообслуживания, почтоматы.

• Производство холодильного оборудования «Рефригерайшн».

• Цифровые продукты: распознавание, аналитика, автоматизация.

02:56 Экосистема и стратегическое партнёрство

• Создание единой экосистемы с ритейлом.

• Внедрение интеллектуальных решений на этапе проектирования и поставки.

• Большой штат разработчиков и инженеров.

04:17 Изменения на рынке

• Рост доли одиночных домохозяйств и омниканальность покупателей.

• Адаптация под потребности многодетных семей.

• Увеличение спроса на премиальные товары.

05:35 Тенденции в ритейле

• Рост доли хард-дискаунтеров и онлайн-торговли.

• Стагнация гипермаркетов и традиционной торговли.

• Необходимость адаптации сетей под омниканального покупателя.

07:06 Требования ритейла к производителям

• Гибкость оборудования под разные форматы магазинов.

• Совместимость с цифровыми продуктами.

• Влияние на экономику магазина: снижение очередей, потерь, разгрузка персонала.

08:54 Стеллаж с подогревом

• Решение проблемы презентации хлебобулочных изделий.

• Автоматизация и экономия ресурсов.

• Увеличение продаж выпечки более чем в четыре раза.

12:10 Гастрономические станции

• Модульные решения для салатов, вторых блюд, каш и супов.

• Мягкий водяной подогрев и интеллектуальная автоматизация.

• Стабильный температурный режим.

13:28 Кулинарные станции

• Формирование фудкорта в магазине.

• Быстрое изменение трендов: пицца, суши, донор-станция.

• Энергоэффективность и экологичность.

15:34 Кассовые зоны

• Управление трафиком и персоналом.

• Цифровизация и персонализация.

• Гибридные кассы: классическая касса совмещена с кассой самообслуживания.

• Экономия пространства и оптимизация работы магазина.

17:03 ИИ-оборудование

• ИИ-оборудование распознаёт товары, предотвращает кражи и потери.

• Анализ покупателей через планограммы и тепловые карты.

• Регулировка автостока и правильности выкладки с помощью машинного зрения.

17:43 Онлайн-торговля и почтоматы

• Почтоматы для онлайн-торговли: наружные и внутренние.

• Возможность интеграции с вендинговыми аппаратами и кофе-модулями.

• Создание единой бизнес-единицы для продаж.

18:47 Экосистема оборудования

• Объединение трёх продуктов в единую экосистему.

• Производство становится стратегическим активом при наличии единой экосистемы.

• Готовность предоставить оборудование «под ключ».

19:33 Приглашение к сотрудничеству

• Дивизион 4RM приглашает к сотрудничеству для увеличения объёмов продаж.

20:10 Вопросы и ответы

• Тепловые стеллажи установлены в белорусских сетях, в Москве их нет.

• Качество выпечки на тепловых витринах остаётся стабильным при поддержании оптимальной температуры.

Конференция «Собственное производство как конкурентное преимущество торговой сети» прошла при поддержке: 
«Фирма 1С» https://www.retail.ru/rbc/company/1c/
4RM https://www.retail.ru/rbc/company/4rm_systems/
«Георг Полимер» https://www.retail.ru/rbc/company/georg/

#Modern Bakery 2025
#медиацентр Retail.ru
#диалогиоритейле