В 2025 году россияне не экономили на фастфуде, путешествиях и сигаретах

В прошлом году сегмент фастфуда продемонстрировал наилучшие показатели на рынке общепита. Также в стране вырос спрос на туристические туры.

Jag_cz/Shutterstock/Fotodom

Специалисты IT-компании «Эвотор» провели исследование основных показателей развития малого и среднего офлайн бизнеса в 2025 году на основе фискальных данных, выделив растущие и стагнирующие сегменты бизнеса.

Выяснилось, что в общепите в 2025 году наилучшие показатели продемонстрировал сегмент фастфуда: +14% к среднему обороту, +10% к среднему чеку (445 ₽), +3% к среднему числу чеков. Чуть лучше, чем в 2024 году, спрос у пекарен: +12% к обороту и среднему чеку (234 ₽), +1% к количеству чеков. Также наблюдался небольшой рост спроса у кафе: +10% к обороту, +9% к среднему чеку (807 ₽) и +1% к числу чеков.

Снизился интерес к кофейням на фоне роста цен на кофе, из-за чего вырос средний чек на 12% (428 ₽), за счет чего выручка все еще увеличилась на 10%. Однако число покупок в кофейнях было ниже, чем в 2024 году, на 2%. На фоне нежаркого лета и роста цен киоски с мороженым также оказались мало востребованными: -3% к числу чеков, +11% к среднему чеку (332 ₽), +3% к обороту.

Twinsterphoto/Shutterstock/Fotodom

По данным аналитиков, самый заметный рост в 2025 году к 2024-му продемонстрировали турагентства: +19% к среднему обороту, +11 к количеству продаж туров, +8 к среднему чеку (55555 ₽). При этом показатели гостиниц растут за счет увеличения среднего чека, а не частотности: +4% к обороту, +15% к среднему чеку (6988 ₽), но -10% по числу чеков.

Вырос спрос на услуги активного отдыха: +3% к числу чеков, +9% к обороту, +6% к среднему чеку (1329 ₽). Спортцентры и фитнесы превысили показатели 2024 года: +1% к количеству чеков, +9 к обороту, +8% к среднему чеку (2312 ₽). Есть рост и у салонов красоты: +1% к числу чеков, +12% к обороту, +11% к среднему чеку (2582 ₽).

А вот обращаемость за платными медицинскими услугами немного снизилась: ― 1% по числу чеков, зато +11% к среднему чеку (5709 ₽) и +10% к обороту.

vladee/Shutterstock/Fotodom

В 2025 году из-за законодательного регулирования снизился спрос на вейпы и электронные сигареты: -4% к числу чеков, +4% к среднему чеку (927₽), оборот остался на уровне 2024 года. Зато выросли показатели у табачных лавок: +6% к числу чеков, +9% к среднему чеку (610 ₽). В пивных магазинах спрос (число покупок) остался на уровне 2024 года, зато увеличился средний чек на 14% (553 ₽) и оборот ― также на 14%. В обычных несетевых продуктовых магазинах «у дома» в 2025 году количество покупок уменьшилось на 1%, но за счет инфляции и роста среднего чека на 11% (486 ₽), увеличился оборот на 10%. При этом специализированные продуктовые точки (сыр, молоко, сухофрукы и т. п.) «чувствуют» себя чуть лучше: +1% к росту чеков, +8% к среднему чеку (676 ₽) и +9% к обороту.

Покупатели немного реже покупали в непродовольственных офлайн-магазинах в 2025 году, чем в 2024-м. В магазинах косметики и парфюмерии число чеков снизилось на 5%, но зато средний чек вырос на 10% (1514 ₽) и оборот соответственно на 5%.

Также снизились показатели у магазинов одежды и обуви: -2% к числу чеков, +4% к среднему чеку (2716 ₽), +2% к обороту. Также реже россияне стали делать покупки в несетевых ювелирных магазинах: -5% к числу чеков, -1% к среднему чеку (3929 ₽), -6% к обороту. Магазины хозтоваров и «всё для дома» также теряют покупателей: -2% к числу чеков и обороту, средний чек на уровне 2024 года (1590 ₽).

Эксперты подчеркнули, что в целом потребительская активность (по среднему числу чеков) в 2025 году снизилась на 3%. Однако обороты в малом и среднему бизнесе превысили предыдущие на 5% за счет роста цен.

Рынок общепита в России перестраивается: фастфуд растет, а рестораны теряют клиентов

Как снизить затраты на электроэнергию на 20–35% в магазинах и в ресторанах фастфуда

В России запретили продажу сигарет на остановках