«Самокат»: как меняются сладкие привычки россиян в зависимости от сезона?

Сладкого в корзинах россиян становится больше: за январь—август 2026 года рост продаж отдельных категорий достиг 20% год к году, следует из аналитики «Самоката». При этом предпочтения заметно меняются вместе с сезоном — летом спрос закономерно смещается в сторону мороженого, но неожиданно растет и интерес к молочному шоколаду, тогда как зимой чаще выбирают выпечку и десерты.

NaNahara Sung/Shutterstock/Fotodom

Если рассматривать динамику год к году, особенно заметно вырос спрос на привычные сладости. Молочный шоколад стали покупать на 64% чаще, чем за аналогичный период прошлого года, темный и горький — на 54%, а зефир — на 56%. Продажи леденцовой карамели выросли на 72%, а карамели на палочке — более чем в 2,5 раза. Козинаки прибавили 28%, классические глазированные сырки — 18%, пастила — 10%.

При этом, по данным аналитиков, рост не ограничивается сладкой классикой. Фруктовые десерты (например, желе и мармелад) за год стали выбирать почти в пять раз чаще, а муссы и пудинги — более чем в 2,5 раза. Шоколадных батончиков с нугой покупали на 14% больше, а драже с помадкой и орехами — на 10%.

Заметно вырос интерес и к выпечке. Продажи замороженных пирожных и десертов увеличились на 63%. Слоёное печенье стали покупать почти вдвое больше, а рулеты — более чем в 3,5 раза. Продажи пирогов выросли на 22%, печенья затяжного — на 30%, сахарного — на 10%.

Что касается сладких привычек внутри 2026 года, то здесь заметна уже другая закономерность — сезонная. Вопреки привычной ассоциации сладкого с холодным сезоном, летом россияне покупали его больше: продажи сладостей оказались примерно на 10% выше, чем зимой. Порционное мороженое в теплые месяцы покупали на 82% чаще, а желейные конфеты — на 52%. Любопытно, что летом выше оказался и спрос на молочный шоколад — его выбирали почти на 50% чаще, чем зимой.

У зимней сладкой корзины свои фавориты. Сладкую выпечку в холодные месяцы покупали примерно на 48% чаще, чем летом, а свежие десерты — примерно на 50%. При этом рулеты выбиваются из общей сезонной картины: летом их выбирали в 2,4 раза чаще.

Зимой чаще покупают и продукты для домашних десертов, интерес к которым одновременно заметно растет год к году. За январь—август продажи джемов увеличились на 99%, меда с добавками — на 78%, сиропов — на 75%, а сгущенного молока с добавками — более чем в 22 раза. При этом в холодное время года джемов покупали примерно вдвое больше, чем летом, а сгущенного молока с добавками — примерно на четверть больше. Такая сезонность может быть связана с тем, что зимой домашние десерты и выпечка чаще становятся частью повседневного рациона и уютных чаепитий, а сладкие топпинги используют как дополнение к ним.

«Самокат»: 3000 тонн фигурной пасты и спагетти заказали россияне с начала года

Роскачество и «Самокат» выяснили, как и с чем россияне едят творог

Сервисы «из коробки»: какие встроенные в 1С интеграции экономят ритейлерам время и деньги