Роскачество и «Самокат» выяснили, как и с чем россияне едят творог

Большинство россиян любят творог и ценят его как за вкус, так и за высокое содержание белка, об этом свидетельствуют результаты совместного исследования Центра изучения потребительского поведения Роскачества и «Самоката». Аналитика онлайн-ритейлера при этом показывает, что интерес покупателей сохраняется к разным форматам творожной продукции.

Olena Rudo/Shutterstock/Fotodom

Творог остается широко любимым продуктом в рационе россиян: 95% участников исследования сообщили, что едят его. При этом для большинства это не только источник белка и других полезных микроэлементов, но и продукт, который действительно нравится. Так, 83% опрошенных утверждают, что любят творог: 46% едят его без добавок, а 37% предпочитают сочетать с другими продуктами. Еще 6% россиян включают творог в рацион, чтобы добрать белок, хотя не относят его к любимым продуктам, и столько же — потому что считают его полезным.

При этом россияне не ограничиваются творогом в чистом виде и часто сочетают его с другими продуктами. Чаще всего его едят со сметаной — такой вариант выбирают 58% опрошенных. Еще 34% добавляют фрукты или ягоды, 29% — варенье или джем. Каждый десятый использует творог в составе других блюд, например, добавляет его в каши, омлеты или выпечку. При этом 12% респондентов едят творог в чистом виде, без дополнительных ингредиентов.

Для трети россиян добавки становятся способом сделать вкус творога более привлекательным — такую причину выбора назвали 33% опрошенных. Еще 17% таким образом хотят разнообразить привычный вкус продукта, а каждый десятый признался, что вовсе не любит творог без добавок. Для 7% россиян наполнители помогают есть творог регулярно, еще 3% отмечают удобство готовых вариантов, потому что не нужно ничего добавлять самостоятельно.

При этом любовь к разным сочетаниям не меняет выбор самого продукта: 43% потребителей чаще всего выбирают в качестве основы классический творог без добавок. Эту тенденцию подтверждает и аналитика «Самоката». За последний год фаворитом среди разных форматов творога стал мягкий — спрос на него вырос на 53% год к году. Традиционный творог заказывали на 36% чаще, рассыпчатый — на 27%, а зерненый — на 25%. Среди других форматов, которые сегодня выбирают покупатели, выделяется пластовой вариант.

Покупатели не ограничиваются классическим творогом — интерес сохраняется и к продуктам на его основе, которые легко становятся готовым вариантом для перекуса или десерта. Так, за год спрос на творожки вырос на 18% — чаще всего предпочитают вкусы с вишней, манго и маракуйей, черникой и клубникой. На 15% выросли заказы творожных масс — здесь в числе фаворитов оказались варианты с шоколадной крошкой и изюмом. А среди творожных сырков покупатели чаще всего выбирают знакомые и любимые сочетания — классическую ваниль и варианты с изюмом.

Роскачество назвало марки творога и сыра с наибольшим содержанием белка

Бюджетные решения для автоматизации малого ритейла