Российские пекарни столкнулись с серьезным кадровым дефицитом

В российской хлебопекарной отрасли наблюдается острая нехватка персонала — в некоторых регионах недостаток работников достигает 40%. Особенно сложная ситуация сложилась в областях, где традиционно напряженная ситуация на рынке труда, рассказал ТАСС президент Российского Союза пекарей Дмитрий Семенов.

Источник: BearFotos/Shutterstock/Fotodom

Наибольший дефицит ощущается среди рабочих специальностей: не хватает грузчиков, упаковщиков и водителей. Хотя автоматизация постепенно внедряется в процессы фасовки и упаковки, полностью заменить человеческий труд, особенно в логистике, пока невозможно.

Среди основных причин кадрового кризиса — низкие зарплаты по сравнению с другими отраслями, тяжелые условия труда, включая ночные смены и работу в горячих цехах, а также общий демографический спад. Особенно остро проблема проявляется в арктических регионах, таких как Ямало-Ненецкий автономный округ, где просто недостаточно людей для работы на производствах.

Выходом из сложившей ситуации может стать масштабная модернизация предприятий. Российские пекарни изучают опыт азиатских стран, в частности Китая, где автоматизация производственных процессов достигла высокого уровня.

Важную роль в поддержке отрасли должен сыграть новый национальный проект по роботизации и автоматизации. В его рамках предприятия смогут получить субсидии до 50% стоимости оборудования, льготные кредиты под 3–5% годовых, а также налоговые каникулы на 2–3 года.

По словам Семенова, Союз пекарей активно взаимодействует с Минпромторгом и Минсельхозом, чтобы найти оптимальные решения для отрасли. Государственная поддержка особенно важна, учитывая высокий уровень износа оборудования на многих предприятиях.

Однако полная автоматизация остается дорогостоящим процессом, требующим не только финансовых вложений, но и переобучения персонала, а также перестройки системы управления. Без государственной помощи большинство компаний не смогут реализовать такие проекты.

Отраслевые ассоциации выступили против законопроекта о «российской полке»

Как «1С» помогает ритейлерам принимать оплату через систему быстрых платежей