Впервые в современной истории у топ-100 ресторанных сетей России началось сокращение числа заведений

В рейтинге 10 крупнейших ресторанных сетей по количеству заведений произошла ротация: Coffee Like сократила количество кофеен с 1066 до 882 и переместилась с 3-го на 5-е место, а One Price Coffee сократила количество кофеен с 397 до 355 и выбыла из топ-10, а ее место занял «Теремок» с 368 заведениями.

В первом полугодии было наиболее заметно активное развитие новых заведений «Додо Пицца» (+38 шт. до 1132 пиццерий), что способствовало динамичному развитию формата «Пиццерии» (+2%, до более 1,6 тыс. шт).

Среди суши-шопов «Суши-Маркет» увеличил число заведений на 58 (до 504), Kaifa — на 39 (до 110), тогда как «Суши Wok» сократился на 52 (до 374), «Суши Даром» — на 19 (до 158), Farfor — на 22 (до 127). За пределами топ-100 закрытия также активны: Rolik (–16), «Суши Make» (–22), Sushi Love (–49). В кофейном сегменте «Здрасте» открыла 38 новых заведений (до 141), Etlon Coffee — 13 (до 255), тогда как Surf Coffee сократила сеть на 24 объекта (до 276).

Среди формата Fast Food Rostic's, Burger King и «Вкусно — и точка» продолжили расширение, тогда как «Крошка Картошка» сократила число ресторанов на 8 (до 247), а бывшая сеть Subway продолжила уменьшать присутствие, несмотря на ребрендинг в Subjoy и SBW. В Street Food наиболее существенное сокращение зафиксировано у «Русского Аппетита» (–177, до 455), «ЧебурекМи» (–105, до 197) и «#Лаваш» (–58, до 116). Отрицательная динамика также отмечена у сетей форматов Coffee Grab&Go, Fast Casual и пекарен.