«ВкусВилл» запустил линейку готовых блюд по традиционным рецептам узбекской кухни

Источник: «ВкусВилл»

Новая линейка готовых блюд создана для широкой аудитории. Большинство блюд коллекции «Кухня Узбекистана» — сытные, с мясом, рисом и традиционным тестом. При этом в линейке нашлось место и более легким позициям — например, салату «Мангал».

Источник: «ВкусВилл»

Как создавалась новая линейка

Разработка линейки заняла несколько месяцев. На этапе формирования концепции команда продакт-менеджеров и технологов «ВкусВилла» вместе с ключевыми поставщиками дегустировали традиционные блюда из разных регионов страны, сравнивали нюансы локальных рецептур и фиксировали эталонные вкусовые профили.

Главным технологическим вызовом для команды создателей стала адаптация ресторанных блюд форматов открытого огня под промышленное производство без потери качества и вкуса.

В новой линейке:

• Плов «Самаркандский» 

• Суп Мастава с говядиной 

• Казан-кебаб из баранины 

• Люля-кебаб из курицы по-узбекски 

• Люля-кебаб из говядины и баранины по-гиждувански 

• Салат «Мангал» из баклажанов 

• Салат «Ташкент» 

Источник: «ВкусВилл»

По словам технологов, традиционный вкус достигли не за счет избытка специй, перебивающих или маскирующих вкус блюда, а через строго выверенную последовательность закладки ингредиентов и строгую оценку. Рецептуры корректировались на дегустационных панелях до тех пор, пока эксперты не добивались точного совпадения по текстуре, сочности и послевкусию.

Все блюда из коллекции «Кухня Узбекистана» уже поступили в продажу в магазины «ВкусВилла», а также доступны для заказа, на сайте и в мобильном приложении с бесплатной доставкой.

Источник: «ВкусВилл»