Спрос на растительные альтернативы вырос: как менялись предпочтения покупателей «ВкусВилла»

В честь завершения «Веганваря» «ВкусВилл» проанализировал поведение покупателей, а также данные за прошедший год: так, например, спрос на растительные полуфабрикаты в 2025 году вырос более чем на  30%, а продажи горячих напитков на альтернативном молоке во «ВкусВилл Кафе» и «Сгоряча» выросли на 14,2%.

Источник: «ВкусВилл»

По данным Nielsen, в России выросли продажи альтернативной молочной продукции. Исследование за 2024-2025 год показало, что растительная молочная продукция выросла в продажах на 26% в онлайне и на 16,3% в офлайне.

В ответ на растущий спрос «ВкусВилл» расширил ассортимент новинок.

В категории растительных напитков основной спрос — на классические альтернативы. В последнее время отмечался запрос на вкусовые альтернативы и ореховые напитки, а также форматы to go.

Одним из хитов категории стал «Напиток полбяной с курагой и грушей».

Источник: «ВкусВилл

Растительные десерты в последние годы перестали быть нишевой категорией и превратились в устойчивый сегмент.

Лидеры продаж среди растительных десертов: веган версии пирожных «НеМедовик» и «Тарталетка с лимонным курдом», «Тирамису».

Источник: «ВкусВилл»

В топ продаж также вошли десерты кокосовые.

За последнее время ассортимент растительных десертов был заметно расширен: в линейку добавлено 8 новых SKU. 

Замороженные полуфабрикаты и растительные альтернативы — одни из ключевых фуд-трендов на данный момент. 

На растительные полуфабрикаты в 2025 году зафиксирован рост на более чем 30% по отношению к 2024 году.

Во «ВкусВилле» ассортимент пополнился позициями: от полуфабрикатов для бургеров до готовых решений.

Источник: «ВкусВилл»

В сервисе доставки горячей еды «Сгоряча» веганское направление живет как часть повседневного ассортимента. 

За год спрос на веганские горячие блюда вырос на 12% в штуках. Растительную еду брали как полноценный прием пищи без ощущения компромисса.

Источник: «ВкусВилл»

В напитках на растительной основе фиксировался рост в +14,2% в штуках. 

В 2025 году в ноябре во «ВкусВилле» появились цикорий-латте «Канадский» и латте малина-миндаль. 

Источник: «ВкусВилл»

Растительные альтернативы стали естественной частью хитов продаж и встраивались в привычные сценарии покупателей.