Второй год подряд в рамках бизнес-выставки Coffee Tea Cacao Russian Expo пройдет награждение премии Russian Bean-to-Bar Chocolate Award. Целью конкурса RBCA является не только поддержка развития российской индустрии производства шоколада, а также ее новых трендов, но и обмен опытом между специалистами. Конкурс нацелен на российских производителей bean-to-bar шоколада, которые создают шоколад, контролируя все этапы его производства: от закупки какао-бобов, их обжарки, помола и до получения готового продукта.
Отбор на премию проходит по четырём категориям:
• Темный плиточный шоколад Single Origin;
• Молочный шоколад;
• Альтернативный шоколад;
• Шоколад с добавками.
Премия проходит в несколько этапов:
1 этап – подача заявки: 17 октября 2022 года – 15 января 2023 года;
2 этап – отправка образцов: 16 января – 1 февраля 2023 года;
3 этап – оценка шоколада дегустаторами: 6 февраля 2023 года;
4 этап – заочная предварительная оценка образцов судьями: до 20 февраля.
5 этап – финальная оценка шоколада судьями: 27–28 февраля 2023 года.
ИНФОРМАЦИЯ О ПРЕМИИ
Подробнее о премии можно узнать на сайте https://awards.coffeeteacacaoexpo.ru/
ДЕГУСТАЦИОННАЯ СУДЕЙСКАЯ КОЛЛЕГИЯ (дегустаторы)
В дегустационной оценке шоколада может принять участие любой желающий, заполнивший заявку на сайте. В случае большого числа заявок организатор оставляет за собой право отобрать для дегустационный комиссии участников с наибольшим опытом и квалификацией.
СУДЕЙСКАЯ КОЛЛЕГИЯ (судьи)
В судейский состав премии входят сертифицированные дегустаторы, профессиональные шоколатье и кондитеры. Со списком судей можно познакомиться на сайте.
НАГРАЖДЕНИЕ ПОБЕДИТЕЛЕЙ
По результатам проведения конкурса в каждой категории будут объявлены победители, награждение состоится в рамках выставки Coffee Tea Cacao Russian Expo 14 апреля 2023 года.
Сайт премии https://awards.coffeeteacacaoexpo.ru
