Венсан Жанти родился 16 сентября 1960 года в Париже. Высшее образование получил в 1986 году в университете Париж-Дофин по специальности «международный бизнес. Имеет степень магистра.

Первые годы после учебы работал на рынке французской недвижимости. В 1989 году пришел в Adeo Group, частью которой является Leroy Merlin.

Первая должность Венсана в компании – руководитель секторов «Декор», «Краски» и «Освещение» во Франции. Но уже через полтора года он становится директором магазина. Через три года он переезжает в Италию и возглавляет местное подразделение Leroy Merlin.

В 2004-2007 годах топ-менеджер в качестве вице-президента Adeo Group руководил компанией в трех странах – Италии, Бразилии и Греции. В 2007 году Leroy Merlin Италия объединяется с Castorama, и Венсана Жанти снова назначают генеральным директором итальянского подразделения, чтобы осуществить слияние и интеграцию.

В 2011 году руководство Adeo Group предложило Венсану Жанти возглавить компанию в России. Первоначально топ-менеджер отказывался, так как хотел открыть свой бизнес. Но, взвесив все «за» и «против», согласился. С 11 сентября 2011 года Венсан Жанти занимает пост генерального директора Leroy Merlin в России.

Женат, трое детей.