За пять лет продажи изделий с шоколадной глазурью выросли на 82%

Изделия с шоколадной глазурью остаются самым быстрорастущим сегментом в категории шоколадных продуктов. По данным исследования маркетплейса Flowwow и агентства Daily Dozen, за последние пять лет их продажи выросли на 82%. Для сравнения: прирост продаж шоколада за тот же период составил 19%, шоколадных конфет — 16%.

KaktusSs/Shutterstock/Fotodom

По оценке аналитиков Flowwow, в денежном выражении сегмент шоколада занимает порядка 50% оборота кондитерского рынка, что соответствует примерно 1 трлн рублей.

Рост популярности изделий с глазурью аналитики маркетплейса связывают с подорожанием сырья. В конце 2024 года стоимость тонны какао-бобов достигала 12 000 $ — это исторический максимум. За последний год отпускные цены на шоколадную продукцию в России увеличились более чем на 20%, что отразилось на розничной цене.

«Изделия с глазурью — это более доступная альтернатива шоколаду: в их составе ниже доля какао-продуктов или используются заменители какао-масла, что позволяет производителям сдерживать рост цен. За последние пять лет средний чек на такие продукты вырос на 13%, тогда как по шоколаду рост составил более 25%. При этом они сохраняют знакомый вкус выглядят как знакомый нам шоколад, а это важно для подарочного сегмента. На Flowwow мы видим устойчивый рост спроса как на авторские десерты с глазурью, так и на классические шоколадные изделия. Оба формата востребованы, но именно глазированные продукты чаще выбирают как эмоциональные, персонализированные подарки в средней ценовой категории», — рассказал Вячеслав Богдан, сооснователь и генеральный директор Flowwow.

Турция резко увеличила экспорт шоколада в Россию

«Дубайский шоколад» проверят на качество и безопасность

Организация дистанционной торговли и поддержка в «1С»

Как «1С» помогает ритейлерам принимать оплату через систему быстрых платежей