Средний чек на шаурму вырос на 11% в первом полугодии 2025 года

Шаурма вышла на новый уровень: из уличного фастфуда она превращается в популярное ресторанное блюдо с растущими ценами и спросом. Об этом пишет «Ъ».

Фото: Dmitrii Surkov/Shutterstock/Fotodom

Несмотря на подорожание, популярность шаурмы в России продолжает расти. По данным «Чек Индекс», за первое полугодие 2025 года количество покупок выросло почти на 10%, а средний чек — на 11%.

Рестораторы отмечают, что шаурма кардинально меняет имидж. Ее все чаще подают под новыми названиями, такими как «гирос» или «ролл с курицей», и значительно расширяют ассортимент. В меню появляются веганские, сырные, фитнес- и даже азиатские версии с кимчи.

Средняя цена шаурмы в российских заведениях за год выросла примерно на 105 руб., сообщает платформа Quick Resto. Это рекордное подорожание с 2022-го. Однако даже подорожав, шаурма остается одним из самых доступных и сытных вариантов перекуса, что и объясняет стабильно высокий спрос.

Импорт маргарина вырос за год на 41%

Как «1С» помогает ритейлерам принимать оплату через систему быстрых платежей