Сеть «Лента» открыла первое автоматизированное кафе

Компания «Лента» приступила к тестированию первого автоматизированного кафе самообслуживания в московском гипермаркете.

Фото: Крыкова О./Retail.ru

Кафе расположено в зоне собственного производства внутри магазина. В точке самообслуживания покупатели могут круглосуточно приобрести горячее, напитки, выпечку и готовую упакованную еду. Чтобы совершить заказ, гостю необходимо выбрать на тач-скрине блюдо и оплатить его на терминале самообслуживания. Порция готовится от трех до семи минут. Блюда для вендинга находятся в двойных лотках: внешний изготовлен из материала, который не нагревается, чтобы гость не обжегся. Упаковка также позволяет сохранять температуру блюда, чтобы оно дольше оставалось горячим.

Команда собственного производства «Ленты» разработала для вендинга отдельную линейку блюд. После приготовления еду замораживают с применением акустического метода. Это технология заморозки продуктов с помощью ультразвуковых волн, которая исключает кристаллизацию льда. Таким образом, продукты не теряют влагу, сохраняют текстуру, цвет и вкус. Сотрудник магазина несколько раз в день пополняет витрины и контролирует чистоту и порядок и работоспособность всех систем.

В будущем «Лента» планирует расширять ассортимент и каждый месяц добавлять новые позиции в меню. Также у гостя есть возможность взять блюда домой и приготовить их в микроволновой печи. 

До конца ноября «Лента» установит три фудомата в Москве и четыре в Санкт-Петербурге. В конце года компания проанализирует результаты пилотного проекта и примет решение о дальнейшем масштабировании.

«Лента» планирует открыть рестораны в супермаркетах

Роль «1С» в ИТ-экосистеме российского ритейла