Сеть кафе «Хлеб насущный» запускает программу франчайзинга

Московская ГК «Хлеб насущный» экс-главы «Вимм-Билль-Данна» Тони Майера планирует экспансию в регионы — группа начнет продажу франшизы и намерена увеличить количество кафе в четыре раза, до 200 точек по всей стране, пишет «Ъ».

До конца текущего года будут открыты до пяти партнерских кафе, в 2020 г. — еще 15–20 заведений. Всего за счет франшизы в ближайшие четыре года группа планирует увеличить количество объектов до 150–200 кафе.

Открытие одного кафе партнерам будет стоить около 4–15 млн руб. в зависимости от формата. Крупные объекты (до 350 кв. м) представляют собой ресторан полного цикла и зону обслуживания навынос с гостевой зоной до 40 посадочных мест. Также возможно открытие кафе типа экспресс (до 100 кв. м) с минимальным количеством посадочных мест и фокусом на обслуживание навынос. Предусмотрен и островной формат, при котором площадь помещения составляет 30 кв. м.

Паушальный взнос составит 300–900 тыс. руб., роялти — 4% от товарооборота, еще 1% уйдет на маркетинговые сборы.

Сеть «Хлеб насущный» основана в 2006 г. Сегодня она управляет 48 кафе, расположенными преимущественно в Москве. Работает под одноименным брендом и под вывеской Le Pain Quotidien.