«Самокат»: россияне переходят на альтернативные форматы кофе с начала года

С начала 2026 года россияне стали активнее заказывать альтернативные кофейные форматы — порционные стики, дрип-пакеты, холодные напитки и концентраты, говорится в исследовании «Самоката».

Фото: zinchenki/Shutterstock/Fotodom

Аналитики отмечают популярность нестандартных форматов кофе для самостоятельного приготовления. Только за лето 2026 продажи  дрип-пакетов по всей стране выросли на 9% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, в то время как кофейный концентрат стал новой быстрорастущей категорией. Одновременно увеличился интерес к порционным решениям: россияне всё чаще выбирают саше для быстрого приготовления со вкусом раф с малиной, карамель, дубайский шоколад и фраппе. За 2026 год только в Москве продажи такого кофе выросли на 41%, а в числе лидеров по динамике роста в данной категории оказался Красноярск (+110%).

Растет интерес и к зерновому кофе. За лето продажи этой категории по всей стране прибавили 49% по сравнению с прошлым годом: покупатели переходят на зерно, чтобы молоть самостоятельно и получать свежий кофе. Это подтверждает и опрос, проведенный в социальных сетях Самоката, согласно которому 39% любителей классического кофе выбирают зерновой или молотый, а 22% — дрипы.

Как и ожидалось, летом особым спросом пользуются холодные форматы. В этом сезоне по сравнению с прошлым годом продажи готового холодного кофе по всей стране увеличились в 3,2 раза. Существенный рост показал Красноярск — в 13 раз. В Новосибирске продажи выросли почти в 6 раз, в Казани — в 4 раза, в Екатеринбурге и Челябинске — более чем в 3 раза. Также растет спрос на свежие холодные напитки в стаканчиках в доставке: в 2026 году их продажи по всей стране увеличились в 9 раз.

Интерес к холодным напиткам подтверждают и данные опроса: 34% респондентов назвали айс-латте и фраппе своими любимыми летними кофейными напитками. Ещё 22% выбирают для бодрости эспрессо-тоник или бамбл.

Изменения затронули и чайную категорию. Покупатели всё чаще выбирают компактные упаковки: холодные чаи объемом менее 0,8 л за лето прибавили 28%, в Екатеринбурге — 57%, в Челябинске — 56% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Особой популярностью пользуются холодные чаи с экзотическими вкусами (манго, ромашка, жасмин, лотос), а также бабл-ти и комбуча. Классический чёрный чай в пакетиках также попал в топ: за лето продажи по всей стране показали рост на 46%, в Красноярске — почти вдвое, в Екатеринбурге — на 60%.

«Самокат»: интерес россиян к азиатским продуктам и контенту продолжает расти

Сервисы «из коробки»: какие встроенные в 1С интеграции экономят ритейлерам время и деньги