Согласно маркетинговому исследованию «Рынок горчицы. Текущая ситуация и прогноз», с 2009 года по настоящее время российский рынок горчицы находится на подъеме в тренде устойчивого роста его объема. За 2009-2012 гг. темп прироста составил 35,3%. В натуральном выражении рынок прибавил за период 4,48 тыс. т, увеличившись в 2012 году по сравнению с предыдущим годом на 12,1%. К 2015 году прогнозируется рост спроса на данную продукцию.
В анализируемый период доля импорта на российском рынке горчицы снижалась в связи с увеличением объема ее отечественного производства. За период величина снижения доли импорта составила 2,6 п.п. В 2012 году уменьшение этой доли на российском рынке достигло почти 1 п.п.
Ведущими поставщиками горчицы, готовой к употреблению на российский рынок являются Украина, Германия, Франция и Польша. Этими странами было экспортировано в Россию в совокупности более 3,1 тыс. т данной продукции. За ними следуют Финляндия и Дания, каждая поставившая более чем 160 т, Швеция – более 150 т, Австрия – более 140 т. При этом Украина, только за один 2012 год, увеличила поставки горчицы в Россию на 323 т.
