«Нильсен»: продажи молочной продукции падают, но молочные СТМ растут двузначными темпами

За год продажи молочной индустрии в финансовом плане выросли на 15,9%, а в натуральном выражении рынок упал на 1,4%, положительную динамику сохранили только современные трендовые продукты и СТМ сетей. Такие данные привела директор по работе с клиентами компании «Нильсен» Светлана Боброва на аналитической сессии в рамках деловой программы DairyTech 2026.

Drazen Zigic/Shutterstock/Fotodom

Структура продаж молочного рынка в денежном выражении по итогам 12 месяцев — с ноября 2024 по ноябрь 2025 года — выглядит так: доля традиционной молочной продукции составляет 53,2%, современной — 18,7%, сыров — 28,1%.

В денежном выражении за год рынок вырос на 15,9%, но в натуральном упал на 1,4%, при этом продажи традиционной молочной продукции снизились еще сильнее — на 1,8%. Значительно упали натуральные продажи сливочного масла и маргарина (-9,6%) сыров (- 2,6%).

Источник: «Нильсен»

В натуральном выражении выросли современные продукты и  СТМ сетей. Сегмент современной молочной продукции (йогурты, десерты, продукты с функциональными добавками) увеличил продажи на 1,9%, при этом динамичнее всего росли густые йогурты — (+8,6%). СТМ розничных сетей в среднем выросли на 7,5%.

«Снижение продаж в магазинах зачастую вызвано отнюдь не повсеместным отказом от молочной продукции, — пояснила Светлана Боброва. — Самый значимый отрицательный фактор, влияющий на динамику, — оптимизация ассортиментного портфеля производителями и ритейлерами. В целом по рынку, ассортимент сократился на 4,5%. Заметнее всего за год уменьшился ассортимент стерилизованного молока — на 11,5%, сливок — на 8%, простокваши — на 11%. По итогам прошедших 12 месяцев лишь в одной категории, молочных десертах, ассортимент расширился».

Источник: «Нильсен»

При этом динамика продаж частных марок ритейлеров растет в целом на 7,5% — в натуральном выражении. Некоторые сегменты молочных СТМ показывают двузначные темпы: упакованный творог +24,2%, сметана +18,9%, молоко пастеризованное +17,7%.

«Нильсен» и РАЭРР: как смартфоны и кассы самообслуживания изменили розничную торговлю?

«Нильсен»: за последние полгода 87% покупателей приобретали готовую еду

Валерия Миронова, Retail.ru