«Группа Лента» открыла первую «Фабрику-кухню» в Ленинградской области

«Фабрика еды» (входит в «Группу Лента») запустила новую площадку по производству готовой еды.

Источник: «Лента»

«Группа Лента» выпускает собственную продукцию на девяти централизованных производствах в разных регионах страны: на четырех из них — кулинарию, на остальных — другие группы товаров. Чтобы увеличить ассортимент готовой еды и обеспечить увеличивающийся объем потребления кулинарии, компания модернизировала площадку в Ленинградской области, на которой ранее производили только мясную и рыбную продукцию. Реконструкция помещения и монтаж оборудования продолжались шесть месяцев.

Общая площадь новой «Фабрики-кухни» — более 7,5 тысяч квадратных метров: 2,7 тысяч квадратных метров занимают цеха кулинарии, 3,7 тысяч квадратных метров — мясной и рыбный цеха. Объём производства — более 15 тонн продукции в сутки.

На производстве работают более 100 человек. «Группа Лента» инвестировала в проект свыше 200 миллионов рублей.

Сейчас «Фабрика-кухня» выпускает упакованную и весовую готовую еду (салаты, вторые блюда, завтраки), мясные и рыбные полуфабрикаты. Рецептуру разработали технологи и бренд-шефы «Фабрики еды» — отдельной бизнес-единицы «Группы Лента». Под управлением службы качества и пищевой безопасности проводится непрерывный контроль качества производимой продукции, входного сырья, параметров производства, а также осуществляется регулярный бракераж выпускаемых продуктов. Производственная площадка обеспечивает продукцией гипермаркеты и супермаркеты «Лента» в Санкт-Петербурге и Северо-Западном федеральном округе.

«Готовая еда — стратегически важная категория для нас. „Лента“ одна из первых вошла в этот сегмент, и уже около 20 лет продает кулинарию и выпечку собственного производства. Сейчас мы также развиваем упакованную готовую еду, которая привлекает в магазин более молодую аудиторию. Нам важно сохранить уникальные рецептуры блюд, которые стали нашей визитной карточкой и нравятся покупателям, разработанные технологами компании. Мы планируем последовательно развивать наши производства, чтобы увеличивать продажи готовой еды и ее долю в ассортименте», — сообщила директор «Фабрики еды» Ольга Фельдт.

«Фабрика еды» регулярно разрабатывает новинки. На всех централизованных производствах перешли на лотки из прозрачного перерабатываемого пластика. Кроме того, специалисты провели редизайн упаковки готовой еды, на лицевой стороне теперь указано количество калорий и пищевая ценность блюда. В первом полугодии «Фабрика еды» начала работать с 38 партнёрами-поставщиками в разных регионах страны. В ассортименте появилось 405 новых товаров.

«Лента» нацелилась на покупку сибирского ритейлера «Мария-Ра»

Больше возможностей за те же деньги: сеть «Да!» заменила систему документооборота без роста затрат