В пандемическом году россияне искали новые способы бороться со стрессом и радовать близких — и одним из них стал заказ эксклюзивных тортов и сладостей. Спрос на изготовление тортов за год вырос на 72%, а число предложений от мастеров-кондитеров стало выше на 39% — кулинары по всей стране активно монетизируют свои навыки и свободное время, отмечают аналитики «Авито Услуг».
svetlanabar / Pixabay
В период пандемических ограничений торты стали самым простым и доступным способом порадовать близких и создать атмосферу торжества на домашних праздниках — в мае 2020 года популярность заказных тортов выросла на 39%, в июне — на 14%, а в июле — на 16% по сравнению с предыдущим месяцем.
С возвращением в офисы торты и другие эксклюзивные сладости стали атрибутом уже корпоративных праздников — к марту 2021 года спрос на них вырос на 72% год к году. При этом за последний месяц (по сравнению с январем) спрос на эксклюзивные торты вырос на 14%.
Чаще всего сладкие подарки к праздникам заказывают в Москве и Санкт-Петербурге — на столицы приходится 11% и 9% от совокупного спроса, также по числу сладкоежек лидируют Нижний Новгород, Краснодар и Воронеж — на каждый из этих городов приходится по 3%. Но не исключено, что лидеров в перспективе догонят и другие крупные города — так, в Иркутске, Кирове, Перми, Тюмени и Ульяновске спрос на торты за год вырос более чем в два раза.
Не стояли в стороне и предприниматели — с мая 2020 года количество объявлений о приготовлении тортов на заказ непрерывно росло. Для многих кулинаров кондитерское дело стало источником дополнительного и даже основного заработка.
Так, к марту 2021 года предложение заказных тортов выросло на 39% по сравнению с годом ранее. Лидерами по количеству предпринимателей-кондитеров ожидаемо являются Москва и Санкт-Петербург, на которые приходится 10% и 7% от совокупного объема предложения. Количество объявлений о приготовлении тортов в этих городах выросло за год на 27% и 41% соответственно. При этом наиболее активно кондитерское дело осваивали жители Ижевска, Калининграда, Кирова, Тюмени и Ярославля, где рост предложения заказных тортов за год составил от 57% до 73%.
Стоимость торта варьируется в зависимости от состава, а также сложности украшения — часто именно дизайн становится решающим фактором при выборе эксклюзивного десерта. В среднем стоимость торта в России составляет 900 рублей — на 6% выше, чем годом ранее. В Москве и Санкт-Петербурге, а также в Иркутске, Калининграде, Новосибирске и Сочи стоимость десерта чуть выше — порядка 1000 рублей. На радость сладкоежкам в некоторых городах рост конкуренции между кондитерами привёл к небольшому снижению цен — торты стали чуть дешевле в Екатеринбурге (-11%), Казани (-6%), Саратове (-6%) и Тольятти (-6%).
Ранее сообщалось о том, что «Авито» становится маркетплейсом.
«Авито Работа»: в 2020 выросла конкуренция на позиции водителя и грузчика.
