Под маркой «Ящик астраханских помидоров» выпускается настоящая томатная паста – концентрированный продукт только из чистых помидоров без соли, сахара, крахмала и иных добавок. Паста уже представлена в сетях «Ашан», «Магнит», «Магнолия», «Метро», «Глобус», «Зельгрос», «Лента» и многих других. Продажи бренда ежегодно прирастают больше чем на 200%.
Производитель Green Ray – крупнейший холдинг по выращиванию и приготовлению консервированных овощей в России – рассказал, почему астраханские помидоры имеют особый вкус, как отличить пасту экстра-класса и в чем уникальность производства настоящей томатной пасты.
По данным таможенной статистики, структура импорта томатной пасты в Россию была такой: Китай – 92%, Италия – 0,1%, Чили – 3,1%, Иран – 0,5% (таможенная статистика, 2017 год, в тоннах). В 2017 году в Астрахани был запущен крупнейший комплекс полного цикла – «АПК Астраханский». В настоящее время АПК покрывает 40% рынка, спрос и потребности в продукте превышают возможности производства. Ключевые b2b-клиенты – PepsiCo, Coca-Cola, группа компаний «НМЖК» (ТМ «Ряба»), «ЭФКО» (ТМ «Слобода»), «ЮСК» (ТМ «Дары Кубани»), «Экспресс-Кубань», Kraft Heinz, «Бестсейл», «Нектар», Mars, «Бондюэль-Кубань», «Эссен Продакшн АГ» (ТМ «Махеевъ»). В 2018 году был создан продукт для конечного потребителя – томатная паста «Ящик астраханских помидоров».
Посмотрите видеоролик о строительстве и работе «АПК Астраханский»
Томаты для марки «Ящик астраханских помидоров» выращиваются и перерабатываются на территории агропромышленного комплекса «АПК Астраханский», а упаковываются на консервном производстве «Техада» – первом в России консервном заводе, построенным в чистом поле. Оба предприятия входят в холдинг Green Ray и являются ведущими заводами полного цикла в России. Марка «Ящик астраханских помидоров» запущена в 2018 году, ценовое позиционирование – средний – средний+, поставляется в розничные сети и на промышленные предприятия.
Помидоры с географическим наименованием
Выращивание помидоров и изготовление томатной пасты на Нижней Волге восходит к середине прошлого века. В 2017 году на агропромышленном комплексе «АПК Астраханский» возрождено производство томатов, но уже с применением самых передовых технологий.
Технологи предприятия создали полностью натуральный концентрированный продукт – без соли, сахара, крахмала и других добавок, используя только чистые астраханские помидоры. После удаления семечек и кожицы томатная паста производится путем упаривания протертых помидоров в 6–8 раз.
При выпаривании жидкости количество ликопина увеличивается. Например, содержание ликопина в свежих томатах составляет менее 70 мг/кг, а в томатной пасте «Ящик астраханских помидоров» — 1500 мг/кг. В одной столовой ложке пасты 15 мг ликопина, что покрывает суточную потребность человека в этом веществе.
Но и сами помидоры здесь особенные: Астраханские помидоры — один из двух сортов томатов в мире, имеющих сертификат географического наименования. Это значит, документально подтверждено, что вкус томатов, выращенных в Астрахани, уникален и отличается от вкуса томатов из других регионов.
Интересно, что второй сорт томатов с задокументированным географическим наименованием — это Сан-Марцано из городка Сан-Марцано-суль-Сарно в Италии. Кстати, считается, что сама традиция изготовления томатной пасты появилась в Италии.
Особый вкус астраханских помидоров обусловлен уникальными климатическими условиями региона, в нем сочетаются несколько благоприятных для растения факторов: большое количество теплых и солнечных дней (как на родине томатов, в Южной Америке), сухость степи, при этом непосредственная близость Волги, которая обеспечивает достаточное количество воды для полива. С начала 1990-х годов астраханская земля «отдыхала» — сельское хозяйство в этом регионе почти не развивалось, а значит, почва накопила большое количество питательных элементов, что гарантирует хорошую урожайность и качественные плоды.
Площадь сельскохозяйственных угодий «АПК Астраханский» — 15 тыс. га. Такой масштабный земельный фонд позволяет почве отдыхать. Так, чтобы почва не истощалась, ежегодно засеваются только 5 тыс. га, остальная земля накапливает минеральные и питательные вещества для будущих урожаев. В сезон – с августа по ноябрь – комплекс «АПК Астраханский» перерабатывает 5 тыс. тонн помидоров ежедневно.
На волне тренда осознанного питания и моды на домашнюю гастрономию томатная паста как продукт ЗОЖ и незаменимый кулинарный ингредиент набирает популярность. В 1 кг томатной пасты «Ящик астраханских помидоров» целых 7 кг помидоров. А это целый ящик! Чистый состав и высокая концентрация делают пасту полезнее помидоров. Кроме того, употребление томатов в виде пасты увеличивает усвоение ликопина – нециклического изомера бета-каротина, сильного антиоксиданта, который не уничтожается при термической обработке. Согласно исследованиям университета Линкольна, при употреблении свежих помидоров усваивается лишь небольшая часть ликопина – около 4%, а в томатной пасте концентрация полезных веществ увеличивается, и усвоение повышается.
Чистое производство
«АПК Астраханский» не только крупнейший завод полного цикла по производству томатной пасты в России, но и единственное предприятие с трехступенчатой мойкой помидоров. На протяжении всей цепочки производства томатной пасты – от сбора урожая до термической обработки — помидоры проходят несколько этапов очистки. Это позволяет удалять загрязнения постепенно, не повреждая нежные плоды и обеспечивая сохранность кожицы.
До переработки томаты проходят двухуровневую сортировку. Сначала робот-колорсортер с высокой точностью отбрасывает все томаты, не соответствующие стандартам. А перед тем, как отборные помидоры попадают в дробилку, работники фабрики вручную в последний раз проверяют все сырье и отсеивают неподходящие плоды. Далее измельченную массу нагревают и пропускают через сито, отделяя от семечек и кожуры. Потом из этой массы выпаривают воду.
Томатный концентрат стерилизуют и разливают по герметичным упаковкам — асептическим мешкам объемом 230 кг. Мешки отправляются в Краснодарский край на консервный завод «Техада», где концентрат разливается по стеклянным и жестяным банкам. Варианты упаковки «Ящик астраханских помидоров» для торговой розницы: жестяная банка весом 140 и 380 г, стеклянная банка весом 205, 490 и 740 г.
Ярко-красный цвет томатной пасты – залог чистых помидоров
Очень важный параметр определения качества готового продукта – цвет пасты. Оттенок томатной пасты зависит от технологии производства и состава продукта. Как пояснили в компании Green Ray, только томатная паста, изготовленная из одних лишь помидоров, может называться настоящей томатной пастой. Коричневатый оттенок продукта может говорить о нарушении технологии производства (томаты перерабатываются без промывания, с грязью), использовании некачественного сырья (томаты перерабатываются вместе со стеблями и листвой) или некачественного оборудования (при термической обработке паста пригорает и темнеет).
В пасте «Ящик астраханских помидоров» нет стеблей, грязи или специальных добавок вроде яблочного пюре или крахмала, поэтому она имеет яркий, насыщенный и чистый томатно-красный цвет – цвет чистых помидоров.
Чем полезен ликопин?
-
Улучшает пищеварение, делает более легкоусвояемыми белки животного и растительного происхождения.
-
Повышает упругость и увлажненность кожи.
-
Укрепляет и оздоровляет волосы, ногти, кости и суставы.
-
Оказывает профилактическое действие сердечно-сосудистых заболеваний, онкологии, заболеваний почек, атеросклероза.
-
Оказывает положительное влияние на репродуктивную функцию мужчин.
-
Повышает иммунитет.
Глубокое проникновение
Томатная паста «Ящик астраханских помидоров» уже представлена в таких сетях как «Ашан», «Билла», «Верный», «Глобус», «Зельгрос», «Карусель», «Лента», «Магнит», «Магнолия», «Метро», «О’Кей», «Перекресток», а также в онлайн-гипермаркете «Утконос».
На основе томатного концентрата «АПК Астраханский» производятся продукты ведущих международных компаний: «Мултон» (торговые марки «Моя семья», «Добрый», Rich), «Пепсико Холдингс» («Я», J7, «Любимый», «Фруктовый сад»), «Бестсейл» «Эссен Продакшн» («МахеевЪ»), «Сады Придонья» («Золотая Русь», «Сады Придонья», «Спеленок», «Мой», «Сочный мир»), Heinz, Mars, Unilever, Coca-Cola, ЭФКО, НМЖК.
Бренд «Ящик астраханских помидоров» получает активную маркетинговую поддержку.
Ведется прямая ТВ-реклама на каналах «Первый», «Россия», «Домашний», «ТВЦ», «ТНТ4», «Москва24», «СТС», «Пятый канал», «ТВ-3», «НТВ», а также используется формат ТВ-спонсорства на канале «Домашний».
Применяется таргетированная реклама на платформах YouTube, myTarget, в онлайн-кинотеатрах. Широко используется наружная реклама, запускаются специальные PR-проекты.
Планируется расширение дистрибуции. Как рассказали в компании Green Ray, торговая марка «Ящик астраханских помидоров» будет представлена во всех федеральных и локальных сетях России. Активно развиваются экспортные поставки и направление госзакупок. Производителю интересен сегмент HoReCa, где паста всегда востребована как ингредиент большого количества блюд.
В ближайшее время планируется организовать коллаборации с другими брендами FMCG.
Создание качественного полезного продукта, удобная упаковка и активная маркетинговая политика обеспечили высокую динамику роста: ежегодно продажи бренда увеличиваются больше чем на 200%. По словам специалистов Green Ray, «Ящик астраханских помидоров» – самый быстрорастущий бренд в своей категории.
Как и за какую стоимость можно обеспечить суточную потребность в ликопине?
|
|
БАД, ликопин в чистом виде, капсулы |
Свежие томаты (не тепличные) |
Паста «Ящик Астраханских помидоров» |
|
Содержание ликопина, мг/кг |
- |
70 мг/кг |
1500 мг/кг |
|
Средняя цена |
1 900 руб. за 120 капсул по 10 мг |
300 руб./кг |
124 руб./0,49 кг или 253 руб./кг |
|
Объем потребления для обеспечения суточной потребности (10–15 мг) |
1 капсула |
143 г, 1 целый томат |
1 ст. ложка |
|
Стоимость дневной порции |
16 руб. |
43 руб. |
3 руб. |
|
Доступность |
Круглогодично, но БАДы не везде представлены, доставка со специализированных сайтов может затянуться на 1–2 месяца |
Только летом. Зимние тепличные томаты содержат в несколько раз меньше ликопина |
Круглогодично, представлено с сетевой рознице |
Источник: компания Green Ray.
