Тизаны – чаи из смеси трав, цветов, ягод и фруктов – высокомаржинальный товар с большим потенциалом развития. Во-первых, травяные напитки в среднем стоят дороже обычного чая на 20–30%. Во-вторых, разнообразие вкусов и сочетаний способно украсить чайную полку и сформировать интересное предложение покупателю. В-третьих, потребление тизанов находится в нарастающем тренде здорового питания. Компания «Аксион», производящая широкую линейку напитков на основе трав и плодов под ТМ Floris, использует уникальные технологии, составы и упаковку, позволяющие развить чайную категорию.
Научное начало
Бизнес крымской компании «Аксион», специализирующейся на производстве натуральных тизанов, стал результатом научных исследований, проведенных его основателем, врачом-физиологом и кандидатом медицинских наук Александром Пуйда во время кругосветного путешествия. Александр Пуйда изучал влияние травяных чаев на моряков, находящихся в стрессовой ситуации. Наблюдения показали, что травы успокаивали, предотвращали нервные срывы у членов экипажа, улучшали работу желудочно-кишечного тракта. Полученный опыт и наблюдения использовались при открытии собственного семейного предприятия в 1998 году. Сначала партнерами компании были эфиромасличные институты, ботанические сады, химфармзаводы и фармацевтические фабрики. Затем было принято решение использовать накопленный научный и технологический потенциал для выпуска собственной продукции под маркой Floris. За время работы на рынке специалисты компании изучили полезные свойства ингредиентов и разработали сочетания, которые делают тизаны не только полезными, но и вкусными. В начале 2000-х годов бизнес возглавил сын основателя Илья Пуйда, который поставил своей целью открыть для Floris новые рынки. Начались поставки в Европу, а затем – в Китай.
В настоящее время продукция компании представлена в крупных федеральных и региональных сетях: «Азбука Вкуса», «Пятёрочка», «Перекрёсток», сеть «Леонардо» – партнер в сегменте товаров для хобби, «Лента», «Магнит», «ВкусВилл», «Глобус Гурмэ», «Универсам ГУМ», «ПУД», «Яблоко». Дистрибуция постоянно расширяется. Компания занимается изготовлением СТМ розничных сетей.
Продажи травяных чаев в розничных сетях России, по данным компании Floris, с 2020 по 2021 год выросли на 46%.
Как рассказал Илья Пуйда, в ближайшие годы тизаны будут драйверами роста чайной категории, объем рынка травяного чая к 2025 году составит 4226,9 млн долл., при средней динамике роста в 4,94%.
Собирая траву
«Тизан» в переводе с французского tisane означает «травяной напиток». Тизаны Floris создаются только из натуральных компонентов. Используются травы, цветки, ягоды, фрукты, листья, специи, корни растений. Добавляются редкие ингредиенты, которые массово не произрастают или не культивируются, например, василек, а также дикорастущие растения – шиповник, боярышник, бузина. «В тизане нет химических добавок, и он несет большую пользу для организма, – рассказывает Илья Пуйда, директор компании «Аксион». – Его готовят из разного сырья – от привычных ромашки и мяты до экзотических фруктов и пряностей. Интересно, что пить травяные чаи сегодня считается признаком хорошего тона. Особенно важно уметь правильно заваривать напиток, чтобы раскрыть его аромат и вкус. Тизаны актуальны круглый год: летом они освежают и утоляют жажду, зимой помогают быстрее согреться и взбодриться, в зависимости от состава обладают успокаивающим и расслабляющим или, наоборот, бодрящим и тонизирующим эффектом. Ценность тизана в том, что в нем нет кофеина и возбуждающих веществ».
Целевая аудитория тизанов – люди, любящие вкусовое разнообразие и стремящиеся к здоровому образу жизни. «Наш покупатель ценит качество: жизни и сервиса, продукта, упаковки, сырья, условий его подготовки и переработки, – рассказывает Илья Пуйда. – Не приемлет химических добавок – консервантов, красителей, усилителей вкуса и ароматизаторов. Обожает здоровый образ жизни, чистый вкус и аромат».
Стремясь отвечать запросам своей аудитории, компания уделяет большое внимание качеству тизанов, которое достигается путем тщательно подобранных ингредиентов и пропорций. Для производства используется проверенное и отобранное сырье. Специалисты лаборатории и качества проводят исследования на соответствие физико-химических показателей, технологических требований и безопасности продукции.
Так как при фасовке растительного сырья важно сохранить целостность, аромат состава и соблюдение условий хранения, ингредиенты для тизанов Floris фасуются в специальные полипропиленовые мешки высокой прочности для пищевой продукции. Цветки, травы, листья сохраняют целостность своей структуры для соответствия презентабельности внешнего вида и вкусоароматических свойств.
Ценовое позиционирование тизанов марки Floris – средний плюс и премиум.
Чем украсить чайную полку
Ассортимент тизанов марки включает в себя фильтр-пакеты в саше в картонной коробке, пакеты-«кубики», тизаны в баночках, подарочные наборы и сувенирную продукцию. Рассмотрим несколько вариантов.
Тизаны в фильтр-пакетах в индивидуальной упаковке.
Упаковка изготовлена из плотного, приятного на ощупь картона. Конверт – из фольгированной пленки, защищающей купаж от влаги и солнца. Внутри упаковки – 25 фильтр-пакетов в индивидуальных конвертах. Общий вес продукта – 50 г.
«Индивидуальные пакетики – удобный формат напитка, который можно взять с собой на работу, в командировку, в поход или на отдых, – рассказывает Илья Пуйда. – Через специальное окошко на упаковке удобно доставать чай в конвертиках».
Новый формат пакетированного чая делает упаковку заметной на полке, яркий дизайн привлекает внимание и интерес покупателя.
За основу состава взяты самые популярные вкусы рассыпных тизанов. Фракция купажа для фильтр-пакетов меньше, чем у рассыпчатого чая, при этом вкус, аромат и насыщенность сохраняются. В пакетированной серии представлены как вкусы на основе черного, зеленого чая, так и полностью травяные купажи без кофеина. На упаковке – инструкция по правильному завариванию. В линейке представлены уникальные вкусы, например, роза с шиповником, ройбушем и лимонником, черный чай с гинкго билоба и розмарином, иван-чай с ромашкой, корицей и цедрой апельсина.
Ромашка с цедрой апельсина, корицей и имбирем, успокаивающий и расслабляющий тизан
Состав: апельсин цедра, ромашка цветки, имбирь корень, корица кора, лимонник лист, валериана корень.
Аромат ромашки по-новому заиграл в сочетании с сушеной цедрой апельсина и корицы. Островатый вкус напитку добавляет имбирь, а валериана и лимонник наполняют композицию пряными освежающими нотками. Купаж на базе ромашки помогает снять напряжение, успокоиться. Апельсин, имбирь и корица обладают общеукрепляющим воздействием и восстанавливают защитную функцию организма. Тизан рекомендуется к употреблению в теплом виде вечером для крепкого и спокойного сна.
Рассыпные тизаны в порционной упаковке «кубик».
В одном «кубике» – 8 порционных пакетиков с ароматным и полезным купажом. Вес продукта 50 г. В состав входят листовой зеленый и черный чай, иван-чай, травяные и фруктовые добавки.
Пакетик рассчитан на один заварочный чайник объемом 500−700 мл. Потребителю не придется отмерять объем тизана, достаточно разорвать пакетик и залить кипятком.
Серия условно поделена на «Фокусирующие и концентрирующие» и «Успокаивающие и расслабляющие» тизаны. В первую группу входят составы с адаптогенами, которые тонизируют, бодрят и помогают продлить выносливость. Вторая группа – тизаны с компонентами, снимающими напряжение, улучшающими эмоциональное состояние и помогающими наладить режим сна.
Мята с корицей и гвоздикой, успокаивающий и расслабляющий тизан
Состав: корица кора, мята перечная лист, чай зеленый, бадьян, гвоздика.
Освежающий вкус перечной мяты по-особенному раскрывается в сочетании с восточными пряностями – гвоздикой и корицей. Пикантные ингредиенты добавляют травяному напитку сладковатый аромат с нотками горечи. Запах гвоздики становится более выраженным при долгом настаивании. Тизан из перечной мяты, гвоздики и корицы укрепляет иммунитет, снимает эмоциональное напряжение. Жгучий вкус пряностей бодрит, листья мяты освежают дыхание. Корица положительно влияет на работу пищеварительной системы.
«Сегмент тизанов Floris в кубиках создан для людей, которые ценят удобство и время, – рассказывает Илья Пуйда. – Сочетание полезных ягод, трав и плодов позволяет добиться тонкого вкуса и изысканного аромата в напитках, традиционно считающихся более полезными, чем вкусными. Такой эффект достигается благодаря нашей уникальной технологии подбора фракций, позволяющей различным ингредиентам напитка завариваться параллельно и одновременно, не теряя полезных свойств и сохраняя максимум вкуса». В линейке есть, например, тизан «Глинтвейн» на основе гибискуса, с яблоком и цедрой апельсина, «Мята с корицей и гвоздикой», «Шиповник с бузиной, гибискусом и можжевельником», «Иван-чай с ромашкой, корицей и цедрой апельсина».
«Роза с гибискусом, шиповником и ройбушем», фокусирующий и тонизирующий тизан
Состав: гибискус цветки, роза цветки, шиповник кожура, ройбуш лист, лимонник лист.
Фруктово-медовые нотки ройбуша подчеркивает кислинка лимонника. Роза, каркаде и шиповник добавляют яркости и узнаваемости вкусу напитка. Не содержащий кофеина, но обладающий бодрящим эффектом, ройбуш усиливает свое воздействие в сочетании с шиповником. Вместе с цветами гибискуса напиток стимулирует нервную систему, снимает усталость и помогает справиться со стрессом. Шиповник и роза усиливают тонизирующий эффект, активизируют организм.
Тизаны в прозрачных баночках
В этой серии представлены натуральные монокомпонентные составы, которые можно смешивать между собой, добавлять к другим сортам чая в любых пропорциях и получать новый состав напитка. Главное преимущество баночки в том, что купаж хорошо виден. Крышка плотно закручивается, поэтому аромат сохраняется надолго. Односоставные тизаны Floris в прозрачных баночках хорошо подходят как подарок и могут послужить украшением чайной полки. В ассортименте – баночки с ромашкой, васильком, чабрецом, липой, мятой, лавандой, розой, душицей, жасмином, лемонграссом и так далее. Вес продукта – 30–50 г.
Кроме тизанов в ассортименте марки есть сиропы-кордиалы, натуральные морсы и безалкогольные бальзамы на основе чаев и трав.
Размеры упаковок тизанов Floris
