В ресторанах «Тануки» глобально переработали меню, добавили японского уюта в атмосферу ресторанов и сделали акцент на эффектной традиционной подаче. 20 мая 2025 года рестораны представили обновленное меню, в котором даже знакомые хиты предстанут перед вами в неожиданном исполнении. «Тануки» переосмыслили не только рецепты, но и сервировку, чтобы каждое мгновение за столом стало особенным: шашлычки подают на мини-грилях, легендарный сет «Тануки» — на большой деревянной лод...

Проблемы, сотрясающие ресторанный рынок в 2023 году, – недостаток кадров и рост цен на все – от сырья до курьерской доставки, – в 2024-м только обострились. Стремительный рост расходов и постоянная нехватка сотрудников вынуждают рестораторов менять экономическую модель, углублять диджитализацию процессов, снижать маржинальность. При этом заметных уходов с рынка не было, количество заведений увеличилось, рестораторы вели экспансию в регионы и на зарубежные рынки, подключали роботов не только ...

«Известия»направилив лабораторию16пробедыот брендовGrowFood,LevelKitchen,«ЯндексЛавка»,«Самокат»,«ВкусВилл»,«Перекрёсток»,а также«Тануки»и «Шоколадница».От каждойкомпаниибылипровереныпо дваблюда,мясноеилирыбное,и салат. BearFotos/Shutterstock/Fotodom В лабораторииисследовалипродукциюкрупнейшихкомпаний,которыедоставляютготовуюедув Москве,и62,5%образцовназвали«непригоднымик потреблению».10из 16пробнарушилиобязательныетребованияпо&...

В TanukiFamily сменился генеральный управляющий. Об этом сообщили в пресс-службе компании. Источник: TanukiFamily Алла Бондаренко приняла решение покинуть пост генерального управляющего TanukiFamily. За полтора года работы она закончила проект по реструктуризации компании, наладила бизнес-процессы, внедрила обновленную стратегию развития и выстроила четкую систему управления. В будущем Алла Сергеевна планирует заниматься личными проектами. ...

Пиар ресторанных заведений становится все более креативным, на смену прямым скидкам пришли концептуальные коллаборации, эмоциональные вовлечения, промоменю и возможность получить повышенный кешбэк. Представители компаний «Шоколадница», «IL Патио», TanukiFamily, Cofix, «Тигрус» рассказали о том, какие тренды наблюдаются в проведении ресторанных PR-акций и какие кампании сработали наиболее успешно. Тренды ресторанного пиара – 2024 Многие ресторанные бренды отказываются от п...

Основная тема рынка труда – нехватка персонала практически во всех отраслях. Острый дефицит кадров стал одной из главных проблем и ритейлеров, и поставщиков, и рестораторов. Преодолеть его помогают системы адаптации, обучения, формирование кадрового резерва и инструменты профессионального роста. Что эффективнее, обучать сотрудников или нанять уже опытных, как выстроить основные этапы обучения, какие цифровые решения лучше использовать и какие ошибки нельзя допускать, – Retail.ru спросил у ко...

TanukiFamily принадлежат четыре концепции заведений: рестораны «Каспийка», «Тануки», «Ёрш» и доставка пиццы TVOЯ Pizza. В 2024 году компания также планирует развивать новые направления: оказывать услуги кейтеринга под ключ, поставлять замороженную пиццу в магазины и запустить продажи фастфуда через мобильный формат торговли — фуд-трак. Результатами работы и планами поделилась генеральный управляющий TanukiFamily Алла Бондаренко. TanukiFamily объединяет более 80 ресторанов – к...

Объединяющая четыре ресторанные концепции (бренд японской кухни «Тануки», дарк-китчен доставка Tvoя Pizza, московские рестораны «Ёрш» и рыбные рестораны «Каспийка») компания TanukiFamily подвела итоги 2023 года. Генеральная управляющая TanukiFamily Алла Бондаренко рассказал о том, что рестораны компании весь год сдерживают инфляцию, жертвуя маржой, чтобы сохранять цены на комфортном для гостя уровне. Она отметила, что средняя стоимость доставки постоянно растет вместе с...

Новогодние праздники — прекрасное время для долгожданного отдыха и встреч с семьей, друзьями и коллегами. Рыбные рестораны «Каспийка» предлагают гостям насладиться уютной атмосферой и порадовать себя и своих близких новогодними новинками. Среди праздничных блюд — краб с маслом и чесноком, пирожки с форелью и традиционная «Сельдь под шубой». Согреться холодными зимними вечерами можно новогодними пуншами и коктейлями. Специально для новогодних встреч и семейных ужинов есть возмож...

С 5 декабря 2023 по 15 января 2024 гости ресторанов смогут попробовать лимитированное новогоднее меню, вдохновленное магией звезд. Предновогоднее время часто становится сложным периодом, поэтому рестораны «Тануки» запустили новое меню, способное подарить силы и энергию. Новинки были созданы под чутким руководством астролога и астропсихолога Василисы Володиной. «Небесные светила несут в себе разные энергии, мы можем почувствовать их в том числе и через гастрономию. Новогоднее мен...

«Тануки» реализует проект для привлечения внимания гостей к незаметной части ресторанного бизнеса — сервису. К акции «Важные лица» присоединятся известная теле-радиоведущая, актриса Алла Довлатова, популярный комик Дмитрий Кожома, музыкант и актер Никита Джигурда, а до конца года гостей ждет сюрприз — знаменитостей будет еще больше. С их помощью люди смогут оценить труд работников и начать относиться к ним более уважительно, а сами сотрудники перестанут быть незаметными и напомнят гост...

В московском ресторане «Тануки» на Красной Пресне прошла масштабная презентация нового меню бренда, основанного на гастрономической астрологии. Было представлено 13 специальных позиций, которые продегустировали гости вечера. Новое меню вдохновлено звездами и астрологией, поэтому каждый новый рецепт олицетворял попытку заглянуть в будущее. Подробнее о концепции рассказывает бренд-шеф «Тануки» Олег Чакрян: «При каждом обновлении меню мы стараемся соблюдать общую тема...

Бренд японских ресторанов «Тануки» продолжает расти. Новый ресторан открылся напротив торгового центра «Атриум» на Земляном Валу. Заведение продолжает концепцию минимализма и помогает гостям почувствовать гармонию и спокойствие традиционной Японии. В оформлении интерьера использовались натуральные природные материалы. Пространство выдержано в нейтральных природных тонах. Основная задача — перенести гостя в атмосферу спокойствия и равновесия, которого так не хватает в мегаполисе. ...

Бренд японских ресторанов «Тануки» объявил о том, что теперь гости могут использовать Apple Business Chat. Это новая технология, с помощью которой пользователи могут напрямую общаться с компаниями через приложение «Сообщения» на устройствах Apple. «Мы были пионерами в области доставки и сейчас удерживаем лидирующие позиции в том числе благодаря тому, что скорость и качество обслуживания всегда были для нас приоритетом, – говорит Вячеслав Носенко, руководитель Digital-подразделения бре...