В Новосибирске дан старт гастрономическому проекту «Дай Леща!»

Источник: Metro 

В «Metro Студии Новосибирска» состоялась презентация проекта «Дай Леща!». Мероприятие прошло при поддержке министерства промышленности, торговли и развития предпринимательства Новосибирской области. На нем присутствовали представители власти, включая заместителя министра Дмитрия Гришунина, а также рестораторы, шеф-повара и локальные производители.

Ключевая идея проекта — развитие культуры партнерства между ресторанами региона. Слова поддержки проекту выразил Дмитрий Гришунин, заместитель министра.

«Спасибо за смелый формат, который меняет парадигму поведения в отрасли. Вы заставляете коллег делиться опытом, превращая сферу в здоровую, состязательную среду. Это особенно ценно для нашего масштабного, но порой интровертного региона», — сказал он.

«Лещ интересен не только как продукт, но и как часть фразы „Дай леща!“ — со своим характером. Так родилось название проекта», — рассказал идейный вдохновитель проекта Павел Коледин.

В завершение официальной части состоялась открытая дискуссия с участниками о развитии региональной кухни.

В рамках проекта «Дай Леща!» на 2026 год уже запланирована серия мероприятий. Семь гастроужинов от ведущих шеф-поваров города, которые будут проводиться каждые две недели. На площадке «Metro Студии» пройдет отборочный этап чемпионата Metro Chef Siberia под эгидой проекта. Создание традиционного летнего открытого фестиваля «новоСибирской кухни» с участием локальных производителей. В завершение проекта для шефов и рестораторов будут осуществлены выездные экспедиции к фермерам Новосибирской области.

В планах у организаторов системное развитие ресторанного рынка и повышение узнаваемости региона через создание уникального кулинарного предложения.