Система ХАССП и сертификация ISO 22000:2018

В 2021 году в новом обжарочном производстве компании «Монтана Кофе» окончательно внедрена система ХАССП (с англ «Hazard Analysis and Critical Control Points»), а в июле 2021 года компания прошла сертификацию по ISO 22000:2018

Первым этапом было внедрение принципов ХАССП в помещении старого производства и отработка всех нюансов, связанных со спецификой обжарочной компании. При проектировании нового помещения в 2020 году были учтены все требования и система построена специально для обжарочной кофейной компании.

Безопасность пищевой продукции в России регулируется Техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), согласно которому все организации должны разрабатывать, внедрять и поддерживать работу принципов ХАССП, а наличие сертификата соответствия ISO 22000:2018 (ГОСТ Р ИСО 22000) носит добровольный характер.

Данные принципы позволяют контролировать безопасность пищевой продукции на всех стадиях производственного цикла, выявлять и предотвращать риски, минимизировать брак, формировать стандарты поведения персонала на производстве для выпуска качественной продукции.

Помимо внедрения и следования принципам ХАССП, компания «Монтана Кофе» прошла проверку и получила сертификат соответствия требованиям международного стандарта ISO 22000:2018 «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции». В ходе сертификации были проверены: помещения производства, условия хранения и выпуска продукции, документальное сопровождение сырья от момента поступления до выпуска готовой продукции. А также система контроля, которая позволяет проследить качество продукции по всей цепочке производства: от партии зеленого зерна до пачки обжаренного кофе

Таким образом, в списке сертификаций компании «Монтана Кофе», кроме ХАССП и международного стандарта ISO 22000:2018 есть разрешение на применение Знака Системы Добровольной сертификации №РОСС RU.P.31156.IS.1423.