«Каждому по вкусу»: на полках «ВкусВилла» появились копченая бурата, трюфельный батат и гранулированное мороженое

Источник: «ВкусВилл»

Мороженое: ностальгия в новой текстуре

Гранулированное эскимо с малиновым сорбетом в молочном шоколаде работает на уровне не только вкуса, но и текстуры. В жаркие дни покупатели в целом предпочитали легкие форматы.

Источник: «ВкусВилл»

Копченая буррата: рецепт приехал из Италии

На полках во «ВкусВилле» с конца марта появилась копченая буррата. Технологию разработали итальянские сыроделы, которые годами делали классическую буррату.

Белок в брауни, коллаген в йогурте

Творог «Шоколадный Брауни» высокобелковый 5,3% и биойогурт термостатный с коллагеном «Черная смородина» 3% отвечали на один и тот же запрос: привычные молочные продукты с дополнительной функцией. За 2025 год покупатели приобрели более 200 тыс. штук продуктов с коллагеном в составе.

Источник: «ВкусВилл»

Готовая еда: паста-салат, «ШефВилл»и спонтанный ЗОЖ

Паста-салат с соусом песто, индейкой и вялеными томатами. Идею привезли из европейского ритейла. В ассортименте одна позиция, но скоро будет пять.

Баклажаны «Пармиджано» с соусом болоньезе и моцареллой из линейки «ШефВилл»: полуфабрикат в фольгированной форме, который нужно только поставить в духовку. Линейку тестировали с апреля 2025.

Тальятелле с лимонной курицей изначально разрабатывались для линейки «Коллекция вкусов», но после были введены в основной ассортимент. 

Источник: «ВкусВилл»

Куриное филе с цукини и моцареллой появилось на волне запуска линейки «ВВ Балансе». Позиция была проработана давно, но ждала своего момента.

Снеки: сладкое с соленым, батат с трюфелем

Овощные чипсы за май выросли более чем на 10%. Тренд в снеках сейчас — сочетания вкусов, которые раньше считались «ресторанными». Так появились чипсы из батата со вкусом трюфеля и пармезана.

Источник: «ВкусВилл»

А для тех, кому сложно выбрать сладкое или соленое представлен попкорн карамельный с солеными крендельками.

Сладости: дофамин vs чувство вины

Покупатели в среднем предпочитали менее сладкие продукты. Совсем убрать сахар пока сложно: у ряда заменителей есть ограничения по вкусу и восприятию, не каждый продукт можно просто «переключить» на них. Параллельно компания тестирует рецептуры десертов с минимальным содержанием добавленного сахара.

Источник: «ВкусВилл»

Запрос на неожиданные вкусы и сочетания вырос. Покупатели приходили за базовыми продуктами, но все чаще клали в корзину что-то, чего не планировали.