Infoline представил рейтинг быстрорастущих сетей общественного питания России

Эксперты Infoline представили ежемесячный «Краткий обзор рынка общественного питания России» с итогам отрасли 4 месяцев 2026 года и важнейшими событиями последнего месяца. В рамках обзора впервые представлен рейтинг быстрорастущих сетей общественного питания РФ.

Лидеры по динамике открытий в 2025–2026 гг.

По темпам прироста числа заведений в 2025 г. лидером стал «Дринкит» (входит в Dodo Brands). Сеть открыла 76 новых кофеен, увеличив общее количество до 122 заведений. Ключевым драйвером роста стало масштабирование франчайзинговой модели. В 2026 г. развитие сети продолжилось: в Москве открыто 33 точки. В Санкт-Петербурге компания планирует довести общее количество заведений до 15 к концу 2026 г.

Среди пекарен наиболее высокую активность продемонстрировали Sedelice (+65 пекарен в Москве) и «Хлебник».

«Хлебник» наращивал присутствие в Санкт-Петербурге, где было открыто 60 пекарен. Общий прирост сети «Хлебник» составил 86 пекарен.

По абсолютному числу открытых заведений в 2025 г. лидером стала «Додо пицца», открывшая 160 новых пиццерий (+17% к предыдущему году).

Общая динамика рынка

Согласно оценкам Infoline, по итогам января–апреля 2026 г. российский рынок общественного питания продемонстрировал наихудшую динамику со времен пандемийных ограничений. Прирост оборота в сопоставимых ценах составил около 2%, в действующих — порядка 6%.

Ключевыми факторами стагнации выступили:

• снижение покупательской способности населения;
• падение трафика в заведениях;
• рост операционных издержек;
• экспансия FMCG-ритейла в сегмент готовой еды.