Французские круассаны: история и появление замороженных вариантов

Французы как истинные гурманы не смогли пройти мимо такой вкусной вещи и стали готовить ее во всех булочных.

Но Австрию родиной круассана тоже назвать сложно. Согнутые в форме полумесяца и свернутые из листа теста булочки есть в Швейцарии, Италии, Словении. Историки считают, что впервые такая форма появилась еще в Древнем Риме. Пекари делали выпечку в форме полумесяца не для красоты, а в ритуальных целях, посвящая ее богине Луны. Правда, древние рогалики пекли из пышного дрожжевого теста, похожего на бриошь. Только к концу 19 века европейские пекари отказались от него в пользу более легкого и воздушного слоеного. И именно этот рецепт стал известен во всем мире. Франция хоть и не может считаться родиной круассанов, но именно она стала страной, подарившей им название.

К началу 20 века ситуация круассаны появились даже на витринах недорогих булочных. Пекари готовили тесто самостоятельно и начинали работу задолго до рассвета, чтобы побаловать горячей выпечкой первых покупателей.

Так продолжалось почти до конца 20 века. Но в 1981 году американцы научились замораживать круассаны без потери качества и вкуса. Размороженные и разогретые, они оставались такими же воздушными, мягкими и маслянистыми. Появилось в продаже и замороженное тесто для круассанов. Его оставалось лишь разрезать, свернуть с начинкой или без и отправить в печь.

Технология замораживания позволила кафе и ресторанам предлагать клиентам горячие круассаны в течение всего дня, а не только с утра. Благодаря этому в США они стали не менее популярными, чем в Европе. Многие американские кофейни предлагают посетителям разрезанные круассаны с ломтями ветчины и сыра, слабосоленым лососем и зеленью.

В ассортименте ТД ЛФБ представлено широкое разнообразие сладких и сытных круассанов с начинками на любой вкус.