Естественно про скрытую опасность: «ВкусВилл» провел первую научную конференцию

Компания «ВкусВилл» впервые провела в Москве закрытую научную конференцию «ВкусВилл Лаб 2026». Основной темой обсуждения стали риски в индустрии здорового питания и то, как наука позволит их контролировать и предотвращать.

Источник: «ВкусВилл»

Участие в конференции приняли более 70 человек, среди которых были представители научного сообщества, медицины, лабораторий, компании «ВкусВилл» и Роскачества. Участники говорили о скрытых рисках в питании, фальсификате, контаминантах, а также о микроорганизмах.

«В рамках конференции мы хотим не только обсудить вызовы, но и найти единомышленников», — отметила Юлия Маковецкая, лидер направления разработки и проверки концепции «ВкусВилла».

Источник: «ВкусВилл»

Юрий Афанасьев, генеральный директор «Лабинтэк» рассказал, что сегодня в пищевую цепочку вошли соединения, которые специально разработаны так, чтобы органолептика их не выявляла. Главная проблема здесь — хроническая токсичность. Эксперт разобрал основные классы скрытых угроз и привел данные шестилетнего мониторинга, который «Лабинтэк» ведет для «ВкусВилла»: всего проверено 45 906 продуктов.

Источник: «ВкусВилл»

Олег Медведев, доктор медицинских наук, профессор, заведующий кафедрой фармакологии факультета фундаментальной медицины МГУ им. М.В.Ломоносова, основатель НИЦ «Здоровое питание», показал на исторических примерах, как пищевая промышленность способна побеждать даже самые сложные угрозы. 

Источник: «ВкусВилл»

Выступление Юлии Юшиной, руководителя лаборатории микробиологии, зам. руководителя испытательного центра ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН, посвященное новым вызовам в микробиологии, привлекло большое внимание аудитории. Цифры говорили сами за себя: по данным ВОЗ в мире насчитывается до 600 млн случаев болезней пищевого происхождения и 420 тыс. смертей в год.

Источник: «ВкусВилл»

Завершили конференцию Александр Колеснов, руководитель Лаборатории фундаментальных и прикладных исследований качества и технологий пищевых продуктов (ПНИЛ) Институт фармации и биотехнологии (ИФиБ) РУДН и Фатима Ламердонова, химик-эксперт Лаборатории фундаментальных и прикладных исследований качества и технологий пищевых продуктов (ПНИЛ) ИФиБ РУДН.

Эксперты четко разграничили понятия: научная деятельность и деятельность по оценке и подтверждению соответствия, качество, подлинность, фальсификат и контрафакт. А главное — показали, как современная наука стала главным союзником честного производителя и покупателя.

Источник: «ВкусВилл»

Конференция «ВкусВилл Лаб 2026» прошла в этом году впервые.

Источник: «ВкусВилл»